Élelmiszercsoportok ajánlásai a vegetáriánus étrendben - Castellón táplálkozási szakember
Ezen a ponton ahhoz, hogy a vegetáriánus táplálék kiegyensúlyozott legyen, egy sor speciális ajánlást kell megadni az élelmiszercsoportokra vonatkozóan, amelyek lényegesen eltérnek az általános népességre irányítottaktól. Ezért a globális napi egyensúly elérése mellett fontos, hogy minden főétkezés egyedileg legyen kiegyensúlyozott, megfelelő módon kombinálva a különböző csoportok ételeit. Az alábbi táblázatok bemutatják a vegetáriánus lakosság élelmiszer-fogyasztási ajánlásait, valamint egy szigorú vegetáriánus és ovolacteo-vegetáriánus háromnapos étrend példáját.
Asztal 1. Ajánlások a különféle élelmiszercsoportok fogyasztására az ovolacteo-vegetáriánus és szigorú vegetáriánus (VE) étrendben.
Fogyasszon mindenféle gyümölcsöt, a változatosság ajánlott, mint a zöldségeknél.
Mandula, mogyoró, földimogyoró, dió, kesudió, pisztácia, tök- vagy napraforgómag, szezámmag