Élelmiszer-higiénia
Tartalomjegyzék
Élelmiszer-higiénia
Az élelmiszer-higiénia (élelmiszer-higiénia) az élelmiszerek kezelésénél alkalmazott gyakorlatok, viselkedés és szokások összessége, amelynek célja a lehetséges egészségkárosodás kockázatának minimalizálása.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az élelmiszer-higiénia magában foglal minden szükséges intézkedést az élelmiszerek egészségügyi biztonságának garantálása érdekében, a többi tulajdonság megőrzése mellett, különös tekintettel a tápanyagtartalomra.
Nagyon széles mező
Az élelmiszer-higiénia széles területet ölel fel, beleértve:
- növényi eredetű élelmiszerek kezelése.
- állatok tenyésztése, etetése, forgalmazása és levágása.
- minden egészségügyi eljárás, amelynek célja az emberi eredetű baktériumok élelmiszerhez jutásának megakadályozása.