Élelmiszer-hírek Latam - A tudósok elkészítik az új "szuperélelmiszert", a lila kenyeret
A frissen sült kenyér aromája elegendő ahhoz, hogy a szánk ázzon. A kenyér megtörésekor hallott ismerős, ropogós zaj minden kényelmet és meleget nyújt számunkra. A kenyér hosszú ideje alapvető termék, és a világon a legszélesebb körben fogyasztott termék. Bár ilyen sokáig szerves része volt étrendünknek, száműzték az egészséges életmódot folytatók éléskamráiból.
Magas glikémiás indexe egészségtelenné teszi számunkra, cukrjai gyorsan emészthetők és felszívódnak a véráramba, emiatt megemelkedik a vércukorszintünk. Ez növeli az elhízás és az életveszélyes betegségek kockázatát. A kenyérről ismert, hogy a vércukorszintet gyorsabban emeli, mint a tipikus cukorkát. Bár minden attól függ, hogy mennyit esznek és milyen kenyeret esznek, az orvosok szerint nincs olyan tápanyag a kenyérben, amelyet más ételektől még nagyobb mennyiségben sem kaphatna meg. Sajnos a kenyér újabb ellenség, amelyet fel akarunk venni az egészségtelen ételek listájára, amelyeket szívesen fogyasztunk.
Úgy tűnik azonban, hogy a Szingapúri Nemzeti Egyetem élelmiszeripari tudósai megválaszolták imáinkat. Megalkották a lila kenyeret, amely számos egészségügyi előnnyel jár, anélkül, hogy megváltoztatná mindannyian általunk ismert és szeretett pékáruk textúráját. Ez a lila kenyér gazdag antioxidánsokban, amelyekről ismert, hogy olyan súlyos betegségek ellen küzdenek, mint a rák, 20% -kal lassabban emészthető, mint a fehér kenyér, segíthet az elhízás elleni küzdelemben, csak természetes vegyületekből készül, színe pedig szórakoztatóbb az evésben. Úgy tűnik, hogy végre sikerült elérnünk mindkét világ legjobbjait, egy sült jót, amely finoman egészséges.