Élelmiszer-hírek Latam - Fedezze fel a Pectin nagyszerű tulajdonságait
A pektin a gyümölcsökben és zöldségekben található rost, zselatinizáló és sűrítő szerként használják a legtöbb zselében, lekvárban és édes gyümölcslében. Megtalálható gyógyszerekben, desszertekben vagy töltelékként is. Rendszerint fehér por formájában állítják elő. Szénhidrátként a pektin számos egészségügyi előnnyel jár; szabályozza a vércukorszintjét, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, amelyek étrendünk alapvető részét képezik.
A pektin természetesen megtalálható, különösen a citrusfélékben és néhány zöldségben. A pektin nagy része a grapefruit, a citrom, a narancs, a passiógyümölcs héjában található, és bár ez nem citrusfélék, az alma is kínálja. Szerencsére ezeknek a gyümölcsöknek a cellulózában is megtalálható. Míg ezek a gyümölcsök pektint tartalmaznak, jelentős mennyiséget kell elfogyasztani annak érdekében, hogy hatással legyen az egészségére. Körülbelül négy grapefruit elegendő pektint ad a vér koleszterinszintjének befolyásolásához. Egyéb pektinben gazdag ételek: banán, cékla, káposzta, sárgarépa, hüvelyesek és sárgabarack.
Azok számára, akik rákban szenvednek vagy veszélyeztetettek, a pektin egyedi jellemzői felhasználhatók e betegség tüneteinek enyhítésére. A The Journal of Nutrition által közzétett tanulmányban a tudósok feltárták, hogy a pektint tartalmazó étrend csökkentheti a rák kockázatát azáltal, hogy szabályozza a sejtek növekedését.