Téli levesek
A levesek és a húslevesek az úgynevezett konyhai alapok és akkor nyerjük, ha különböző összetevőket nagy mennyiségű vízben forralunk. Téli étel, bár a nyári változatuk is megvan.
- Könnyű és megnyugtató étel lehet, amelyben nem szabad visszaélnünk a sóval.
- Előnyök: alacsony energiatartalmú, gazdag ásványi anyagokban és néhány rostban.
- Ideális: fogzási problémákra, túlsúlyra vagy elhízásra, valamint zöldségfélék bevezetésére.
Sokféle téli leves
A levesfajták köre olyan széles, mint az ételek, fűszerek és aromás gyógynövények különböző kombinációi, amelyeket elképzelhetünk.
Az alapkészletek készíthetők zöldségekből, baromfiból, húsból, halból, vegyes zöldségekből, baromfiból és húsból stb. Ezenkívül adhatunk különféle tésztákat, kenyeret, aromás gyógynövényeket (kakukkfű, zöldségek mirepiox-ban ...) vagy rizst az alapleveshez. Röviden: a levesek változatossága végtelen.
Kielégítő, de nem túl energikus
Gazdag ásványi anyagokban
Néphiedelem tulajdonítja a leveseket fontos tulajdonságok tápláló és egyenletes gyógyító. Az az igazság, hogy a leves különféle esetekben érdekes étel lehet, de nem mondhatjuk, hogy különösebben tápláló étel, mivel a legnagyobb alkotóelem a víz, és az a mennyiség, amelyet az ételből veszünk, amellyel készül. Igaz, hogy a levesek sokféle zöldségből, húsból vagy halból készülnek, de ezekben az ételekben nem minden tápanyag kerül a vízbe, és nem is minden, a vízbe kerülő tápanyag használható fel a testünk számára. A hő némelyikét ronthatja, például a vízben oldódó vitaminok átjutnak a vízbe, de a legtöbbjük termolabilis, vagyis magas hőmérséklet mellett elveszíti funkcionalitását. Mi történik a vízzel, és ki tudjuk használni a különböző hús-, hal- vagy zöldségdarabok ásványi anyagait, amelyeket a levesbe vezetünk be.
Másrészt meg kell próbálnunk ne adjon túl sok sót mivel tudjuk, hogy a túllépés hozzájárul a magas vérnyomás és az ezzel összefüggő kardiovaszkuláris problémák kockázatának növekedéséhez. Célszerű a leveseket ízes és jó minőségű alapanyagok mellett fűszerekkel és/vagy aromás gyógynövényekkel fűszerezni.