Élelmiszer-pazarlás éttermekben - Pontesano

Élelmiszerbiztonság

Élelmiszer-pazarlás az éttermekben

Mennyi ételt pazarolnak el a gyorséttermek? Ezt a kérdést tettük fel magunknak egy holland hír után, amely a KFC dolgozóiról szól, akik elítélik azt a hatalmas mennyiségű sült csirkét, amelyet e lánc létesítményei kidobnak.

Gyorsétteremláncok, mint például a McDonald's, a Burger King, a Subway, a Pans & Company vagy a Kentucky Fried Chicken, nem akarják elveszíteni vagy pazarolni az élelmiszereket, a cél az, hogy megpróbáljanak minél többet eladni, de ez nem mindig lehetséges, abban az esetben, ha nem megrendelésre főzik, az elkészített ételek egy része a szemetesbe kerülhet. Van valami ötletünk mennyi ételt pazarolnak el a gyorséttermek?

Ha igaz, amit ez a Jeroen mond, akkor el tudjuk képzelni hány csirkét vágnak le hiába, A bekövetkező erőforrások, idő, energia és pénz vesztesége elmondható, hogy a csirkéket úgy termelik, hogy azok közvetlenül a szemétbe kerüljenek. A KFC alkalmazottja számára ez nem normális (senkinek sem). Olyan szakértők, mint Toine Timmermans, a Wageningen Egyetem élelmiszer-mérnöki szakértője és a fenntartható élelmiszerláncok programmenedzsere, nyilatkoztak nyilatkozataikról, mondván, hogy szörnyű hír.

Hat zacskó előkészített csirkét dobnak el óránként? Ez helyes adat? Toine Timmermans számára lehetséges, azt mondja, hogy a legtöbb gyorsétterem egyáltalán nem törődik az általuk generált élelmiszer-hulladékkal. Felhívja a figyelmet arra, hogy ha egy vállalatnak nincs világos és meghatározott politikája az élelmiszer-veszteség és -pazarlás terén, akkor ilyen típusú helyzet áll elő. De a Jeroe nem az egyetlen, aki elítéli ezt a helyzetet, a digitális újság szerint más munkavállalók is beszámoltak és megjegyezték, hogy szerintük a lánc túl sok ételt pazarol.

---