Élelmiszertechnológia, újítások a táplálkozás javítása érdekében
rosagallardo | Madrid/EFE/H.Fernández/Rosa Gallardo 2016.06.20., Hétfő
Az élelmiszeripar folyamatosan halad a napi elfogyasztott élelmiszerek javítása érdekében. A táplálkozási ábécé eléri a "T" betűt, az élelmiszer-technológiát. Anabel Aragón elemzi, hogy az új technológiák hogyan befolyásolják táplálkozásunkat
A élelmiszer-technológia Újszerűnek és modernnek tűnik, de Anabel Aragón, a Nestlé táplálkozási menedzsere elmagyarázza, hogy az élelmiszeripar az őskorból származik.
"770 000 évvel ezelőtt a gabonát szárítani kezdték annak érdekében, hogy javítsák a tartósságukat, hogy a húst megsütjék, hogy javítsák az ízét, és még az ételeket is sózzák, hogy hosszabb eltarthatóságot biztosítsanak" - mondja a táplálkozás szakértője.
Ban,-ben Ipari forradalom Élelmiszer-feldolgozó gépeket kezdtek fejleszteni. Ez lehetővé tette "a kidolgozás idejének, a fizikai erőfeszítések és az emberek számának csökkentését".
A technikákat a víz, szél és állatok tapadása, a több kézi rendszer eltávolítása. „Egyiptomban már kezdték biokémiai módszerek élelmiszerek, például sajt, bor vagy sör erjesztésére ”- teszi hozzá Anabel.
Ezeket a tartósítási és feldolgozási módszereket sokáig csak hazai szinten használták. A társadalmak fejlődtek, és az élelmiszeripar kereskedelme nőtt. A 19. század végén „előrelépése tudományos tudás lehetővé tette a kézműves ipar technikaibbá alakítását ".
Jelenlegi helyzet
Az élelmiszeripar jelenlegi helyzete összetett. „Ez a teljes ipari termelés csaknem 17% -át teszi ki. Hozzájárul a hozzáadott érték 12% -ához, és a másodlagos szektorban a munkaerő 15% -át foglalkoztatja, ezek a Környezetvédelmi Minisztérium adatai ”- mutat rá Aragón. Ez egy olyan ágazat, amely egyre integráltabb és folyamatosan változó piacon versenyez.