Elhízás a fejlődő világban
Míg a FAO elismeri az elhízással kapcsolatos növekvő aggodalom kezelésének szükségességét, elsődleges prioritása továbbra is az éhség leküzdése. "Az elhízás nem akkora probléma, mint az éhség a fejlődő országokban" - mondja Dr. Prakash Shetty, a FAO táplálkozástervezési, becslési és értékelési szolgálatának vezetője. "Először meg kell győződnie arról, hogy az emberek elegendő és megfelelő ételt esznek-e.".
De az alultápláltság más formáihoz hasonlóan az elhízás is gyengítheti, sőt alááshatja az országokban elért eredményeket azáltal, hogy csökkenti az emberek munkaképességét és az erőforrásokat az egészségügyre tereli. Tehát bár az éhségért továbbra is küzdenek, az elhízás is figyelmet igényel.
Szerencsére mindkét probléma megoldásának része a jobb információ. "Az alultápláltság szintjének meghatározásához használt információk felhasználják a túlzott táplálkozás szintjének meghatározását, mivel mindkét feltétel ugyanazon folyamat szélsőségei" - mondja Dr. Shetty.
Például a testtömeg-index (BMI), amely az ember súlyának a magasságának négyzetével osztott számát eredményezi, olyan számot eredményez, amely a személy helyét jelzi egy skálán, amely a rendkívüli alsótól az alacsony súlyig terjed. Súlyos elhízás. Sajnos az információ a fejlődő országokban korlátozott. Ennek eredményeként a politikai döntéshozók nem rendelkeznek azzal, amire szükségük van az elhízás és a kapcsolódó krónikus betegségek növekvő veszélyének felméréséhez. És az a tévhit, hogy az elhízás olyan probléma, amely csak a gazdag országokat sújtja, tartalmazhat kutatásokat.
Táplálóbb ételek
Fontos annak biztosítása is, hogy az előállított élelmiszer tápláló legyen. Az elhízás félrevezető. Bár az elhízott emberek jól táplálkoznak, gyakran hiányoznak az alapvető tápanyagok, ami rossz egészségi állapotot és betegségeket okoz. A FAO jobb kommunikációt kíván elősegíteni kétfajta, nem mindig együtt dolgozó szakembertípus között: az élelmiszertermelés szakértői - akik eldöntik, hogyan termelnek többet - és a táplálkozás szakemberei, akik tudják, mi kell az egészséghez.
"Túl kell lépnie a monokultúra termesztésén, mert az betegségekkel szemben ellenálló és magas hozamú, és el kell kezdenie a jobb táplálkozást biztosító növények választását" - mondja Barbara Burlingame, a hatásbecslési és értékelő csoport vezető tisztviselője. Táplálkozás a FAO-tól. Ez meggondolást igényel: "Ahelyett, hogy a hektáronként termelt szárazanyag mennyiségére gondolnánk, azt szeretnénk, ha számolnánk az előállítandó fehérje vagy béta-karotin mennyiségét" - javasolja. Ez azt jelenti, hogy mindenkit meg kell győzni a politikai döntéshozóktól kezdve az agronómusokig és a dolgozókig, hogy a táplálkozást tekintsék az agrártervezés alapvető részének.
A szenegáli Camberéne Kertészeti Központ dolgozói édesburgonyát vizsgálnak. Ennek a gumónak néhány fajtája kiváló béta-karotin forrás. (FAO/10107/J. VanAcker)