Eljutás az egészséges táplálkozás szívéhez Fehérjében gazdag ételek - Nyugat-New York-i urológia
A fehérje testünk alapvető bázisa. Testünk szövetének létrehozására, helyreállítására és fenntartására szolgál. A vérben is fontos összetevő, amely segíti az oxigén szállítását a testben. Az étrendben lévő fehérje származhat tejtermékekből, húsból, baromfiból, diófélékből, hüvelyesekből és szójából. Mint minden ételcsoport esetében, fontos, hogy gondosan válasszon fehérjéket.
A zsír- és koleszterinszint csökkentésére
A teljes zsírtartalmú tejtermékekben (teljes tej, joghurt, sajt), a baromfi bőrében és sok húsdarabban magas a telített zsír- és koleszterinszint. A telített zsírok és a transz-zsírok növelik a vér koleszterinszintjét. A magas koleszterinszint a vérben a szívkoszorúér-betegség egyik fő kockázati tényezője, amely szívrohamhoz vezet.
Az étrendi koleszterin befolyásolhatja a vér koleszterinszintjét, de sokkal kevesebbet érint, mint azt eredetileg gondolták, és sokkal kevesebb a telített zsír is. Mivel a telített zsír és a koleszterin gyakran együtt található az ételekben, a telített zsír korlátozása csökkenti a koleszterin bevitelét. Az olyan ételek, mint a garnélarák és a homár, amelyekben magas a koleszterinszint, de nagyon kevés a telített zsír, nem károsítják a szívet. Problémát jelenthetnek, ha ezeket az ételeket vajban vagy más, telített zsírban vagy összetevőkben gazdag szószokban áztatják. Ehelyett használjon citromlevet, húslevest és olívaolajat.
A hüvelyesek nagyon kevés telített zsírral rendelkeznek. És mint minden növényi eredetű étel, a hüvelyesek sem tartalmaznak koleszterint. A hüvelyesek szintén jó oldható rostforrások, amelyek csökkenthetik a vér koleszterinszintjét.
Az artériák egészségének megőrzése érdekében
A halban kevesebb az összes zsír és a telített zsír, mint a húsban és a baromfiban. Egyes halakban magas a zsírtartalom, de a zsír többnyire omega 3 zsírsav - egyfajta többszörösen telítetlen zsír. A telítetlen zsírok, mind mono, mind többszörösen telítetlenek, egészségesek a szíved számára. Úgy gondolják, hogy az omega-3 zsírsavak segítenek megakadályozni az artériák megkeményedését, a vérrögök kialakulását és az artériák falához való kapcsolódását. Ezekkel a műveletekkel az omega-3 zsírsavak megelőzhetik az érelmeszesedést és a szívrohamokat.
A vérnyomás csökkentése érdekében
Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek segíthetnek a magas vérnyomás megelőzésében és csökkentésében. Ez a megállapítás a Hipertónia leállításának diétás megközelítései (DASH) vizsgálatból származott, amely a magas vérnyomás megelőzésének és csökkentésének étrendi eszközeit vizsgálta. A kutatók nem biztosak ebben a hatásban, de úgy vélik, részben ennek köszönhető az ásványi kalcium, amely bőségesen megtalálható a tejtermékekben.
Az adag méretének megértése
Az American Heart Association azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 6 főtt uncia (2 adag) fogyasszon halat, kagylót, baromfit (bőr nélkül) vagy sovány húst zsír nélkül. Egy tipikus adag három uncia, ami körülbelül akkora, mint egy pakli kártya. Ez egyenlő:
- 1/2 csirkemell vagy csirkecomb combdal (bőr nélkül)
- 3/4 csésze hal mérleg nélkül
- 2 vékony szelet sült sovány marhahús