Ramón Freixa "A cukorbetegek élete is édes lehet"
A perfekcionista, merész és innovatív séf, Ramón Freixa tudja, hogy az avantgárd nem összeférhetetlen a hagyományos konyha bölcsességével. Az őrület és a józan ész harmóniában élnek kétcsillagos Michelin-kályháikban, ezt a filozófiát hordozza mindennapi életében. Nagylelkű és segítőkész, Freixa tisztában van azzal a kiváltságos "erővel", amelyet el kell terjesztenie az étrend előnyeivel, amikor az egészségünkről gondoskodni kell. Amint azt tegnap az AstraZeneca Alapítvány szervezésében bemutatták a "Cooking for diabetes" showcookingban.
Ramón Freixa tisztában van azzal a kiváltságos "hatalommal", amelyet el kell terjesztenie az étrend előnyeivel, amikor az egészségünkről gondoskodni kell, amint azt a "Cooking for diabetes" showcookingban bemutatta.
- Tegnap bemutatót készített az AstraZeneca Alapítvány támogatásával "főzés cukorbetegségért" címmel. Hogyan főz ezeknek a betegeknek?
-Ami a többi étkezőt illeti, fontos meglepni, menekülni az unalmas ízek elől és fogadni az ételeket, amelyek felfedezik az ízeket és szenzációkat váltanak ki. Amint azt az endokrin Teresa Lajo-val készített show-főzésen láthattuk, egészséges és kiegyensúlyozott haute cuisine menüvel érhetjük el, olyan főzési technikákkal, amelyek tiszteletben tartják a termékek, például gomba, hal és sokféle zöldség, zöldség vagy tengeri moszat tulajdonságait.; a megfelelő vércukorszint fenntartása és a megfelelő tápanyagbevitel biztosítása.
-Milyen összetevők alapvetőek ezeknél a betegeknél?
-A szakértők alacsony glikémiás indexű összetevőket javasolnak, amelyek garantálják a legfontosabb tápanyagokat, például a kalciumot, káliumot, rostot vagy magnéziumot. Emiatt a bemutatón «vad tengeri sügért készítettünk kókuszos sóval és hárslevelekkel; mindenféle zöldséggel ».
-Javítja-e a főzés a cukorbetegek életét?
-Abból kiindulva, hogy mi vagyunk, amit eszünk, az étel központi szerepet játszik az egészség megőrzésében és az erős érzésben. A cukorbetegek esetében ez még fontosabbá válik, mert elkerüli a jövőbeni szövődményeket, például az elhízást. A «Cukorbetegségben, ha veszít, akkor nyer» kampány honlapján a betegek megtalálják a menüben található recepteket és egyéb főzési tippeket, amelyek segíthetnek nekik.