Ellentmondásos tanulmány, amely szerint a vörös és a feldolgozott hús nem annyira káros, mint azt korábban gondolták - a BBC
Kép forrása, Getty Images
A vizsgálatok túlnyomó többsége a vörös hús fogyasztásának csökkentését javasolja.
A steak, kolbász, chorizo és más vörös vagy feldolgozott húsok csökkentése a legtöbb ember számára időpazarlás.
Legalábbis ezt állítja egy jelentés (amely nem ért egyet a bolygó fő szervezeteivel), amely kimondja, hogy gyenge a bizonyíték arra, hogy ez a fajta hús káros az egészségre, és hogy az egészségügyi kockázat kevés.
Néhány szakértő, aki elolvasta a jelentést, "szigorúnak" nevezte a vizsgálatot.
Mások azonban rámutatnak, hogy ez a kutatás az "veszélyesen engrégi " és "veszélyeztetheti a lakosságot".
Mit tartalmaz pontosan a feldolgozott hús kategória?
A vörös hús tartalmaz marhahúst, bárányt, sertéshúst, borjúhúst és őzgerincet. A csirke, a kacsa és a vadmadár nem tartozik ide.
Vége Talán téged is érdekel
A feldolgozott húst a lejárati idő meghosszabbítása vagy az íz megváltoztatása érdekében módosították.
Ennek elérése érdekében általában füstölik, pácolják, vagy hozzáadják sóval vagy tartósítószerekkel.
A tiszta darált hús (adalékanyagok nélkül) nem számít feldolgozottnak, de a szalonna, kolbász, chorizos, szalámi, pácolt hús, pástétom és sonka igen.
Ezek az ételek károsak-e az egészségre?
Az egyik fő aggály a colorectalis rák.
Az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutatási Ügynöksége korábban megállapította, hogy a feldolgozott hús rákot okoz.
Azt is mondta, hogy a vörös hús az "valószínűleg rákkeltő", de hogy a bizonyítékok korlátozottak voltak.
Például az Egyesült Királyságban becslések szerint a vörös hús feldolgozása évente körülbelül 5400 vastagbélrákot okoz.
A vörös húsról azt is javasolták, hogy kapcsolódjon a szívproblémák és 2-es típusú cukorbetegség.
A tudományos konszenzus az sok vörös vagy feldolgozott hús fogyasztása káros az egészségére.
Amit a tanulmány mond?
A kutatók - a kanadai Dalhousie és McMaster Egyetem vezetésével - ugyanazokat a bizonyítékokat elemezték, amelyeket más tudósok korábban is értékeltek.
Kép forrása, Getty Images
A kevesebb vörös hús fogyasztása nem csak egészségügyi kérdés, az állatállomány az üvegházhatást okozó gázok nagy forrása.
Megállapításaik, amelyeket az Annals of Internal Medicine publikált, javasoljuk, hogy ha ezer ember hetente három adag vörös vagy feldolgozott húst vágna ki:
- az életben héttel kevesebb halál lenne a rák miatt
- 11 évre négyel kevesebb lenne a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás
És ha 11 évente hetente ezer ember megszünteti a következők három részét:
- vörös hús, hat esetben kevesebb lenne a 2-es típusú cukorbetegség
- feldolgozott hús esetén 12 esetben kevesebb lenne a 2-es típusú cukorbetegség
A tanulmány által jelentett kockázatok általában megegyeznek, ugyanazok, amelyekről korábban beszámoltak, de értelmezésük gyökeresen eltér.
A kutatók szerint:
- a kockázatok nem olyan nagyok
- a bizonyítékok annyira gyengék, nem lehet biztos abban, hogy a kockázatok valósak-e
"A legtöbb ember számára a helyes választás, de nem mindenki számára folytassa a húsfogyasztást"Bradley Johnston, az egyik kutató elmondta a BBC-nek.
"Nem azt mondjuk, hogy nincsenek kockázatok, hanem azt, hogy csak alacsony bizonyosságú bizonyítékok vannak a rákos esetek kismértékű csökkentése és a vörös hús fogyasztásának csökkentése által okozott egyéb káros egészségügyi következmények ".
Hogyan fogadták a tanulmányt?
A statisztikák alátámasztották a vizsgálat elvégzésének módját.