Élő és tudatos étkezés, hogyan lehet jobb életminőséget elérni azzal, amit eszünk
Az, hogy az étel befolyásolja az egészséget, nem hír. Kizárólag az Infobae társaságában az egészséges táplálkozásra szakosodott szakács, Pablo Martín elmagyarázza, miért kellene újragondolnunk, mit eszünk, és beszélnünk az ezzel kapcsolatos felelősségünkről.
Mik a GMO-k, adalékanyagok és tartósítószerek? Ezek és még sok más kérdés annak az iparilag feldolgozott ételnek a megkérdőjelezéséhez tartozik, amelyet naponta fogyasztunk. A glutén-, laktóz- vagy lisztérzékenység-intolerancia, Ez csak néhány azok közül a kifejezések közül, amelyek egyre gyakrabban hallhatók egy ebéd vagy vacsora elején a barátokkal, de amelyekből keveset tudunk.
Feltűnő, hogy a vegetáriánus és vegán ételek kínálatának erősségét, valamint a természetes termékek vásárainak elterjedését felelősségteljesebb vásárlási módként tekintjük, és ez közvetlen kapcsolatba hozza a termelőket a fogyasztókkal.
Olykor, amikor ennyit mondanak diéták és ételek a javasolt áram erőt vesz táplálja magát az "élelem energiájának táplálékával" tudatában, az elfogyasztott biokémiai vegyületek jellegének fenntartása. Nem diétáról van szó, hanem olyan életmódról, amely összekapcsolja a fizikai, a mentális, az érzelmi, a társadalmi és a környezeti szintet.
„Arról van szó, hogy tisztában legyünk azzal, amit fogyasztunk. És nem arról beszélek, hogy tudjuk, mikor mit eszünk, az jó vagy rossz az egészségünkre. Ha nincs tisztában azzal, amikor úgy döntünk, hogy megvásárolunk egy csomag sütit, megismerjük azok összetevőit, miből készülnek valójában. Olyan dolgokat helyezünk a testbe, amelyek nem tudjuk, mi ez, vagy mit fog tenni "- magyarázta ezzel a közeggel folytatott párbeszéd során. Pablo Martin, szakács az egészséges táplálkozásra szakosodott és a tudatos étkezés első tömeges referenciája Argentínában.
A koncepció élő takarmány vagy nyers étel, amint az angol nyelven ismert, az elmúlt évtizedben fellendült, alapvetően a funkcionális betegségek, vagyis azok, amelyek kialakulásukban megakadályozhatók, vagy a sejtkárosodás a tudatos táplálkozásból ered, csakúgy, mint valójában szinte az összes úgynevezett gyakori betegség.
"Azok vagyunk amit megeszünk". Mindannyian alkalmanként mondtuk ezt a kifejezést. De mit is jelent valójában? Az íráshoz tartozik „Tanítás a táplálkozásról” német filozófus és antropológus Ludwin feuerbach. 1850-ben írták, azokra a zűrös időkre utal, amikor éltünk, amikor az egyház csak a szellem táplálásáról beszélt, és csak az élet alapvető táplálékát (kenyeret és vizet) hagyta a testnek. Feuerbach ezt állította csak egy jó étrend javítaná a várost.
De jóval korábban, a klasszikus görögök idejében, Hippokratész Beszélt a jó étrend szükségességéről, és ezt egyik híres idézetében tükrözte: "Legyen az étel a gyógyszered, és a gyógyszer az ételed". „Az étel képes számos betegség megelőzésére, valamint arra, hogy megállítsa őket. Ha finomított, iparosított termékeket fogyaszt, tele adalékanyagokkal, vegyszerekkel, színezékekkel, édesítőszerekkel és aromákkal, akkor ez az élet lesz az életed, mert mi vagyunk az, amit eszünk ”- állította. Márton.
A számok önmagukért beszélnek. A szívbetegség Ők az első számú halálokok a világon, és szorosan kapcsolódnak étrendünkhöz. Az is bebizonyosodott cukorbetegség, rák és degeneratív betegségek mint például a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór szorosan összefügg az életmódunkkal és étkezési szokásainkkal.
Az elhízás szintén növekvő fenyegetést jelent. Az étkezési szokások kapcsolódnak az érzelmeinkhez, a kultúránkhoz, az összetartozás érzéséhez, ezért olyan nehéz megfordítani az ilyen típusú szokásokat. Kapcsolódnak családunk és kultúrtörténetünkhöz. Csak egy egészségügyi probléma közvetlen fenyegetettsége vagy fenyegetése vezet minket változás elé.
"Amíg kifogástalan vagy otthon" - mondja -, nem számít, ha társasági eseményre jársz, és valami nem annyira egészségeset eszel. A test képes ezeket az ételeket eldobni és feldolgozni. Ha folyamatosan ócska termékeket fogyaszt, ne lepődjön meg, ha holnap van ilyen magas vérnyomás, cukorbetegség vagy néhány plusz kiló. Pontosan azért, mert egészségtelen, nem fiziológiás ételeket fogyaszt ".