Előadás A zsír és az inzulin viharos kapcsolata - Sevilla városi tanácsa

A konferenciák ciklusa "miről tudunk ...?" Úgy ünneplik, mint minden évben, hogy különböző témákat terjesszenek a tudományról. Idén a sevillai Casa de la Ciencia Múzeum fogadja a CSIC Zsírkutató Intézet Élelmiszer- és Egészségügyi Osztályának kutatóját, José María Castellanót.

zsír

Az étrend, az egészség és az életmód kapcsolata az egészségügyi hatóságok számára kiemelt prioritássá vált, és az élelmiszer-innováció dinamizálásának egyik fő hordozója, többek között a túlsúly és az elhízás gyakoriságának látványos növekedése miatt a világ népességében, század első pandémiájának tekinthető. Spanyolországban a felnőtt lakosság körülbelül felének és a gyermek népesség több mint egynegyedének vannak túlsúlyos vagy elhízott problémái.