Előnyei a gluténmentes étrend betartása, ha Ön nem celiakia
Feliratkozás a Vitónica oldalra
A celiacák száma apránként növekszik a spanyol társadalomban: a becslések szerint jelenleg vannak ilyenek 450 000 embernél diagnosztizáltak celiakia, de lehet, hogy többen szenvednek ebben a patológiában, mivel a tünetek néha nem nyilvánulnak meg egyértelműen.
A lisztérzékenység egy autoimmun betegség, amely krónikus glutén-intolerancia, az esőzött gabonafélékben található fehérjék csoportja, főleg búzában, de árpában, zabban és rozsban is. Ezek a gabonafélék mérgezőek azok számára, akik ebben a patológiában szenvednek, ezért kerülniük kell fogyasztásukat. A gluténmentes étrend előnyös egy nem celiakia számára?
A cöliákia diéta
Az a diéta, amelyet a cöliákiás embernek meg kell ennie leginkább a friss ételekre támaszkodik, nagyon sokfélét élvezhetünk belőlük: gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, zöldségek, tej, tojás. Amint arról a spanyol Celiac Szövetség tájékoztat minket, a gluténmentes étrendet csak a bélbiopszia elmondani nekünk, hogy valóban intoleránsak vagyunk ezekre a fehérjékre, és mindig szakembernek kell irányítania és felügyelnie.
Ha feldolgozott vagy gyártott ételeket fogyaszt, nagyon óvatosnak kell lennie, amikor olvassa el a táplálkozási címkéket és ellenőrizze, hogy a glutén nincs-e a bennük található összetevők között, bár ez nem 100% -osan biztonságos módszer. Nem csak néhány nyilvánvaló termék, például kenyér, pizza vagy ipari sütemények elkerüléséről beszélünk: más ételek is, például felvágottak (például pulyka vagy csirkemell) tartalmaznak lisztet a víz visszatartására.
A celiacsok egy másik aggodalma keresztfertőzés: ha ugyanabban az olajban süt krumplit, amelyben korábban krokettet sütöttek, akkor a burgonyának könnyen lehet gluténnyoma.