Első ibero-amerikai konszenzus az "alacsony kalóriatartalmú" vagy "kalóriatartalmú" édesítőkről - Gaceta Médica
A tudományos folyóirat Tápanyagok megjelentette az első Ibero-amerikai konszenzus az "alacsony" vagy "kalóriatalan" édesítőkről, tisztázva ezeknek az édesítőszereknek a cukor és más kalóriatartalmú édesítőszerek helyettesítő szerepét.
A dokumentum fő célja, amint azt már említettük Lluís Serra-Majem, A megelőző orvoslás és a közegészségügy professzora, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem Orvosbiológiai és Egészségkutatási Intézetének igazgatója és a Táplálkozási Kutatások Alapítványa (END) célja „tudományos információkon alapuló hasznos információk nyújtása a programhoz való hozzájáruláshoz csökkentett hozzáadott cukrok fogyasztása élelmiszerekből és italokból, összhangban a nemzetközi közegészségügyi hatóságok által javasolt ajánlásokkal ".
A szakértők kiemelték "az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságosságát, amelyet alaposan felülvizsgáltak és jóváhagytak, ami az egész világon működő egészségügyi szabályozó testületek engedélyével jár, beleértve a Egészségügyi Világszervezet (WHO), a Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) és a Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA)"Magyarázd el Susana Socolovsky, PhD vegyész tudományok a Buenos Aires-i Egyetemen és az Argentin Élelmiszertechnológusok Szövetségének elnöke. "A legutóbbi szisztematikus áttekintések és metaanalízisek értékelték és megerősítették az ilyen típusú édesítőszerek előnyeit a cukorbetegeknél, mivel hozzájárulnak a glikémiás kontroll javításához, amikor a cukrokat helyettesítik". Hugo Laviada, A táplálkozással és anyagcserével foglalkozó kutatócsoport koordinátora a meridai Marista Egyetemen, Yucatán.
Világos címkézés
„Alacsony” vagy „kalóriatartalmú” édesítőszerek biztosítják édes íz, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát és beépíthető az élelmiszer- és italágazat számos termékébe.