Élvezzen egy jó tésztát bűnösség nélkül!
Élvezze a jó tésztát, anélkül, hogy bűnös lenne!
"A tészta nem hízik meg, hanem hízik" - szokta viccelődni egy egyetemi osztálytársam, aki végül az elhízás okainak tanulmányozásának szentelte magát. Anekdotát félretéve, szerinted a tészta meghízik, vagy azok közé tartozol, akik időről időre és bűntudatossággal eszik őket? Nos, itt az ideje, hogy meggondolja magát: ez egy téves vélekedés, amely valamilyen oknál fogva elterjedt a nyugati világban, bár az alapok nem ismertek jól, mivel ez a finom étel különféle tápanyagok forrása is.
Talán mi hozta létre rossz hírét az ízletes spagettinek vagy tésztának és egész családjuknak (amelyek egyesek szerint meghaladja a 200 fajtát!) A féltett kalória, bár a valóságban csak a tésztában nincs több kalória, mint a kenyérben. Korpa, kéksajt, tonhal, egy hamburgert és még egy tojást is. Tudta, hogy még a rizs is több kalóriát tartalmaz, mint a tészta? Természetesen akkor meg kell néznünk, milyen szószokat kísérel az egyes ételekhez. Ebben az értelemben a legkevésbé az állati eredetű szószok ajánlottak, például vajjal és tejszínnel készültek. Ezek több száz kalóriát adnak hozzá, és emlékezzen arra, hogy ezek feleslege súlygyarapodást jelent.
Egy másik tényező, amely hozzájárul a tészta negatív képéhez, az a magas szénhidráttartalom, annak ellenére, hogy kiegyensúlyozott étrendben az energia legalább 50% -a ajánlott, szénhidrátokból származik. Fontos, hogy vegye figyelembe, hogy a tészta egyéb fontos tápanyagokat is tartalmaz, például fehérjéket, ásványi sókat, B, E csoport vitaminokat, folsavat és rostot.
Rossz hírneve ellenére a tészta a legtöbbet fogyasztott főtt étel a világon, méghozzá a kenyérnél is többet! Emiatt még a kutatók is foglalkoznak a mikroelemek hozzáadásával, hogy egészségesebbé váljanak, anélkül, hogy elvesztenék finom tulajdonságait.
Például egy kutatócsoport az argentínai Universidad Nacional del Litoral Vegyészmérnöki Karának Élelmiszertechnológiai Intézetéből kihasználta a tészta népszerűségét, hogy olyan élelmiszerekké változtassa őket, amelyek hozzájárulnak az egészségesebb étrendhez, fehérjét adva hozzá. kiváló minőségű és ásványi anyagoktól.