Empurau nagyon drága hal Malajziában Szokatlan étrendű hal
A malajziai Borneóban található Sarawak őshonos Empurau Malajziában a legdrágább ehető édesvízi hal. Ízének és állagának hírneve az egész világot eléri.
Az Empurau nehezen megtalálható hírneve és lassú növekedési üteme még keresettebbé teszi, növelve ennek a drága csemegének az árát.
Noha a nyugati világ nagy része nem tekinti a pontyokat csemegének, a nagy empurau-t gazdag, finom húsuk és szilárd állaguk miatt értékelik. Az Empurau egyedülálló ízét egy speciális helyi gyümölcs étrendjével kapja, amely a fákról a folyókba esik.
Az empurau ízét gyakran krémesnek, sósnak, kissé édesnek, vadon élő gyümölcsökre utalva írják le.
És bár a borneói dzsungelben élő Dayak-halászok egyszer gyakran elkapták az empurau-t, mégis csak azért tettek, hogy ételt tegyenek az asztalra. Manapság az Empurau-t kizárólag haszonszerzés céljából használják. Azok a helyi halászok, akiket a legjobban ismernek, nem álmodoznak arról, hogy megesznek valamit, ami több havi fizetést jelent!
Empurau-t és más, Sarawakban őshonos értékes halakat fenyeget a szabályozatlan halászat. Érett, öt kilogrammos empurau fogása hasonló a halászati lottó megnyeréséhez. Egy étteremben elkészített egyetlen hal 300 és 500 dollár közé kerülhet!
Mi az az empurau?
Az Empurau az egész Délkelet-Ázsiában megtalálható tor tambroids fajok tagja, akik a maláj nyelven kelahnak vagy belianusnak is neveznek. A faj a thaiföldi Chao Phraya-ban és a Mekong folyóban található több országban. Ami a borneói empurau-t különlegessé és legértékesebbé teszi, az az étrendje.
Az Empurau édesvízi hulladékok, amelyek az alján táplálkoznak. Mindenevők, ami azt jelenti, hogy elfogyasztják, bármi is jön. Néhány különlegességet vadon termő gyümölcsök étrendjében tartanak, amelyek a dzsungel folyókból kiemelkedő fákról hullanak le Sarawakban. A rajongók szerint a hal gyümölcsös étrendje adja a húsnak édes és finom ízt, amely teljesen egyedi.
Az Empurau-t annyira ritkának és ízletesnek tartják, hogy kínaiul "A felejthetetlen" (wang bu liao) néven ismerik őket. "A folyó királya" néven is ismert.
De nem mindig eszik meg őket. A tor tambroid fajok halai fényes és vonzó megjelenésűek, és heves harcosok hírei vannak. Díszhalakként, a szerencse szimbólumaként keresték őket. Ázsia-szerte számos pontyfajt a jó szerencse kedvező szimbólumaként tartanak számon, néha meglepően magas árakkal.
A helyi babonák azt állítják, hogy a hűséges empurau néha meghal gazdája helyett, megvédve a betegségektől.
Az Ikan (ejtsd: "ee-kan") jelentése "hal" a bahasa maláj nyelven, ezért az Empurau helyben ikan Empurau néven ismert .