Eper - Általános információk
A retinol: 2680,00 ug
A karotinoidok: 8,00-18,07 ug
E vagy tokoferol: 0,120-0,200 mg
K vagy filokinon: 13,50-13,50 ug
Az eper élénkpiros, zamatos és illatos gyümölcs, amelyet az azonos nevű növényből nyernek. Nyugaton a "gyümölcsök királynőjének" tekintik. Amellett, hogy nyersen fogyasztható, kompótként, lekvárként fogyasztható. Gyógyászati célokra használják, mivel kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megőrizni az egészséget.
Az eper (Fragaria vesca) hosszú ideig spontán nőtt az erdőkben, sokáig tartott a termesztése, mert nagyon törékeny gyümölcs, és mivel a talaj állandó elfoglalására volt szükség az évente legfeljebb egy hónap termés eléréséhez.
Az ehető gyümölcsöt általában éterinek nevezik. Ez egy hamis gyümölcs, amelyet a tartály képez, amelyben az árnyéknak kitett részen kicsi és világos színű, a napnak kitett részen sötét vöröses színű achének (magok) találhatók. Az achenes lehet süllyedt, sekély vagy kiállhat a pépből. Számuk nagyon vagy kevés is lehet. A kiemelkedések megnövelik a felület ellenállását, de sokuk mosás közben leválik. Általában a fogyasztó a kevés gyümölcsöt részesíti előnyben, mivel ezeknek a kellemetlensége, hogy megharapják a fogak között.
A gyümölcs vagy a "szív" központi része nagyon vagy rosszul fejlett lehet, és lehetnek "üres szívű" gyümölcsök. Ez egy negatív karakter. A gyümölcsök a fajtától függően különböző formájúak lehetnek: kúpos, kúpos-hosszúkás, kúpos-lekerekített, gömb alakú, oblátos, vese alakú (vese alakú).
Általában nyár elején gyűjtik össze. A vad eper általában kisebb, mint a termesztett, de íze és aromája jobb és keserédesebb.
Az eper és az eper alacsony kalóriatartalmú. 100 g ehető friss gyümölcs tömegére vonatkozó energiaértéke 27 és 34 kcal között mozog. A víz után fő alkotóeleme a szénhidrát. A fruktóz a szénhidrátok majdnem felét teszi ki, a többi főleg glükóz. Alacsony a fehérjeszáma. Ez Bogyó kiváló C-vitamin forrás.