Eredet és tulajdonságok «【FETA SAJT】» Görög🥇 ÉS TÖBB 【2020】
A Feta lágy állagú, fehér sós vízben fürdött sajt. A Feta eredetileg a mediterrán konyha része volt, mivel mindenféle ételben használják, az előételektől a desszertekig.
Hagyományosan a feta sajtot a görög gasztronómia részeként használták, amely az egyik legnépszerűbb termék a világon, és amely a legfinomabb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot szolgáltatja az emberek normális fogyókúrájához.
Ez a csodálatos sajt nagyon egészséges, ezúttal a feta sajtot vesszük szemügyre, eredetileg Görögországból származik, juh- vagy kecsketejből készül, és friss sajtnak számít, mivel nem érlelt és nem gyógyult, különösen nagyon tápláló.
Forrás
A feta sajt megszakíthatatlanul kötődik a görög hagyományokhoz és az egészséges táplálkozáshoz, a feta görög eredetű, fehér és sós sajt, amelyet hagyományosan meghatározott módon, egyedülállóan és kizárólag Görögországban állítanak elő.
A feta sajt előállítása tipikus eljárás, amely egyes speciális alkatrészek egyesítését vonja maga után, hogy a késztermék a legjobb minőségű legyen, táplálkozási összetevőivel jellemezve, pontosan megadva, hogy finoman kész terméket kapjon.
Jellemzői az idők folyamán változatlanok maradtak, és nemzedékről nemzedékre továbbterjedtek, manapság nagyon kevés étel büszkélkedhet több mint 2000 éves múltra tekintve.
Amikor feta sajtot vásárol, ne feledje, hogy az elfogyasztott sajt íze ugyanolyan családias és egyedi, mint annak kezdeteiben, neve a 17. századra nyúlik vissza, és azt jelenti, hogy "a sajt vágása", amely sokakban megjelenik ősi irodalmak.
A feta sajt annyira primitív, hogy még az Odüsszeiában is megemlítik, ahol Odüsszeusz elkapja a Cyclops Polyphemus által készített sajtot, miközben elmenekül barlangjából, mára a feta sajt Görögország nemzeti termékének szimbólumává vált, és több millió fogyasztó nyertese. szerte a világon napról napra ez a görög sajt nemcsak a hagyományos és klasszikus, hanem az azt meghatározó elemeket is fenntartotta.
Ezeket az elemeket is sikerült javítani és megvédeni az Európai Unió oltalmi tanúsítványa révén. Megkapta az eredetmegjelölést, amely útlevélként szolgál olyan nagy és igényes nemzetközi piacokon, mint: Németország, Egyesült Királyság, Olaszország, Egyesült Államok, Ausztrália, Franciaország és Kanada.
A feta sajtot tulajdonságai határozzák meg, és valódi görög termékké teszik, magas tápértékű és kiváló minőségű.
Hogyan készítsünk görög feta sajtot
Ez egy juhtejből gyakran előállított sajt, kecsketej kis százalékban, amely nem haladhatja meg a 30% -ot. Ez a sajt azonban kizárólag az Epirus, Macedónia, Thrákia, Thesszália, Esterea Peloponesa és Mytilene területén legelő állatok tejéből készül, az AOC szerint.
A feta sajtkészítési rendszer a juh- és kecsketej lassú pasztőrözésével kezdődik 78 Celsius-fokon 10 percig, majd 72 Celsius-fokon 15 másodpercig, majd lehűl 34 és 36 Celsius fok között. 20 perc elteltével a tejsav-mikroorganizmus és a kalcium-klorid 10 és 20 gramm/100 kilogramm tej között jut el, ami nagy mennyiségű koagulálásra 45-60 perc alatt.