Erjesztett élelmiszerek Tudod-e annak erős egészségügyi titkát; Táplálkozási tippek
Heti 3-5 alkalommal edz? Jelölje be. Minden éjszaka rögzíti az alvás óráit? Kétszeres ellenőrzés Eszik egy adag erjesztett ételt? Valószínűleg nem.
Noha a legtöbben odafigyelünk az ellenőrző listám első két elemére az egészség megőrzése érdekében, vajon hányan is tudják, mi az erjesztett étel? Még az sem hangzik, hogy biztonságos enni, még kevésbé egészséges.
Az erjesztett ételek meglehetősen új tendenciát jelentenek még olyan emberek számára is, mint én, akik évek óta a táplálkozás világában vannak. A savanyú káposztán, savanyúságokon és probiotikus joghurtokon kívül nincs sok tapasztalatunk az erjesztett ételek fogyasztásával.
De itt van ez a helyzet: Az erjesztett élelmiszerek évszázadok óta az étrend egyik legfontosabb eleme az egész világon.
És ha megtudtunk valamit arról, amit a legegészségesebb országok fogyasztanak, akkor figyelembe vehetnénk azokat, akik már ismerik az erjesztett ételek hihetetlen egészségügyi előnyeit, amelyekről ma beszélni fogunk.
Mitől lehet erjesztett étel?
Az egyik oka annak, hogy sokan elzárkóznak az erjesztett ételektől, mert nem egészen biztosak abban, hogy az erjedés mit jelent, ezért ismerkedjünk meg velük.
A fermentációs folyamat meghatározása: "egy anyag kémiai bomlása baktériumok, élesztő vagy más mikroorganizmusok által".
Lehet, hogy hallotta az erjesztés kifejezést, mivel sörre, szeszes italra és még borra is utal. Ezekben az esetekben a keményítőket, például a cukrot és a szénhidrátokat etil-alkoholokká alakítják, hogy előállítsák az általunk fogyasztott alkoholt.
De ami az ételt illeti, ebben a folyamatban (tejsavfermentáció) egészséges baktériumok vesznek részt.
Tapasztalatom szerint az emberek akkor hallják a baktériumok szót, ha egészséges baktériumok, és a dombok felé futnak. A következő szakaszunkban ebbe még jobban belemerülünk.
Az ötlet teljes leadása előtt ezt kell tudnia.
Lényegében a hivatalosan laktofermentációnak nevezett mikrobiális folyamat révén a nyers ételeket könnyen emészthető fermentált változatokká alakítják. Ezek a továbbfejlesztett ételek tele vannak tápanyagokkal, enzimekkel, egészséges probiotikumokkal és bizonyos esetekben még omega-3 zsírsavakkal is.
Emiatt, amikor erjesztett ételeket fogyaszt, hihetetlen mennyiségű tápanyagot kap, amelyek könnyen felszívódnak és később felhasználják a testét.
Éppen ezért az erjesztett ételeknek minden egészséges étrendben szerepelnie kell.
Vessünk egy pillantást ezekre a csodálatos egészségügyi előnyökre néhány részletesen.
Mit tehetnek az erjesztett élelmiszerek az egészséged érdekében?
Egyensúlyozza a jó baktériumokat
Míg a bélben élő baktériumok ötlete inaktiválja egyes embereket, ez egy teljesen természetes folyamat, és könnyen egyensúlyba kerülhet.
Amikor ez megtörténik, valószínűleg emésztési rendellenességeket tapasztal, például:
- Gázfelesleg
- Székrekedés
- Krónikus hasmenés
- Rossz lehelet
E gyakori és kényelmetlen problémák elkerülése érdekében erőfeszítéseket kell tennie a bélben lévő jó és rossz baktériumok egyensúlyának megteremtése érdekében. Az erjesztett ételek segíthetnek ebben.
Egyszerűen fogalmazva, az erjesztett ételek úgy viselkednek, mint a kis katonák a bélben. Hasznos baktériumokként belépnek és helyreállítják a baktériumok megfelelő egyensúlyát, biztosítva, hogy a rossz fiúk ne borítsák el a jó fiúkat.
Stabilizálja a gyomorsav szintjét
Az erjesztett ételek ugyanúgy helyreállítják a gyomor savasságát, mint a jó baktériumok kiegyensúlyozása.
Lásd, hogy gyomrunk természetes módon sósavat termel, ha valamit eszünk vagy iszunk. Ez indítja el az emésztési folyamatot. Ezt használják arra is, hogy a rendszerünkben ténylegesen lebontsák az ételt.
Sajnos olyan tényezők, mint a rossz étkezési lehetőségek és a stressz, túl sok vagy túl kevés savtermelést okozhatnak a gyomorban. Amikor ez bekövetkezik, gyomorégést, emésztési zavarokat tapasztal, és ha túl sok savval rendelkezik, savas refluxot.
Azok számára, akiknek gyomorsav-tartalma túl alacsony, szembe kell nézniük:
- Duzzanat
- Puffadás
- Böfög
- Hasmenés
- Székrekedés
- Pattanás
- Száraz bőr
- Rektális viszketés
- Krónikus fáradtság
De ha erjesztett ételeket fogyaszt, nyugodtan pihenhet. Ezek a srácok bemennek a testbe, és pontosan megadják, amire szükséged van.