Értékelés; n a menük táplálkozása; s öt lakóhelyen geri; tricák és azok alkalmassága; n itt
Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején
Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon
Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon
A REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Egyesületének (AED-N) tudományos folyóirata. Fő célja, hogy vezető magazin legyen az emberi táplálkozás és dietetika területén. Tudományos cikkeket közöl, amelyeket a téma szakértői névtelenül felülvizsgáltak. A negyedéves magazin kutatási és áttekintő cikkeket közöl a klinikai és kórházi táplálkozásról, az alkalmazott dietetikáról és a diétaterápiáról, a közösségi táplálkozásról és a közegészségügyről, az alap- és alkalmazott táplálkozásról, az élelmiszer- és egészségnevelésről, a kollektív, a szociális és a kereskedelmi vendéglátásról, a kulináris technológiáról és a gasztronómiáról, az élelmiszer-tudományról, toxikológia és élelmiszerbiztonság, étkezési kultúra, élelmiszer-szociológia és antropológia, humanitárius együttműködés és végső soron az emberi táplálkozás és dietetika minden területe. A REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA betartja a Nemzetközi Orvostudományi Közlöny Szerkesztõi Bizottságának (http://www.icmje.org) által készített "Az orvosbiológiai folyóiratokban való közzététel céljából benyújtott kéziratok egységességi követelményeit", ezért ezeket a kéziratokat el kell készíteni. ajánlásaikat követve.
Kövess minket:
A CiteScore a közzétett cikkenként kapott idézetek átlagos számát méri. Olvass tovább
Az SJR egy tekintélyes mutató, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az összes idézet nem egyenlő. Az SJR a Google oldalrangjához hasonló algoritmust használ; a publikáció hatásának mennyiségi és minőségi mértéke.
A SNIP lehetővé teszi a különböző tantárgyakból származó folyóiratok hatásának összehasonlítását, korrigálva az idézés valószínűségében a különböző tantárgyak folyóiratai között fennálló különbségeket.
Az idős populációban a PEM többtényezős eredetű. Az olyan tényezők, mint a depresszió és a demencia, a nyelést korlátozó rendellenességek (diszfágia), a degeneratív betegségek vagy a rák hatással vannak az alacsonyabb táplálékfogyasztásra 21, 22. Az intézményesített idős emberek esetében más tényezőket is hozzá kell adni, mint például a gyakornok tartózkodási helye a lakóhelyen, annak korlátozása, hogy nem tudják megválasztani az általuk fogyasztott ételeket, vagy a menük rossz tervezése és az igényekhez való igazítása és ennek a kollektívának a vágyai 23. Ezen az egészségügyi területen belül különös figyelmet kell fordítani a menüciklusok előkészítésére és megtervezésére. Ezeknek a célkitűzéseket kell kitűzniük: optimalizálni a felszolgált adagok fogyasztását, garantálni a minimális energia- és tápanyag-hozzájárulást, elősegíteni az egészséges fogyasztási szokásokat, és kellemes és étvágygerjesztő menüket biztosítani az idősek igényeinek és ízlésének megfelelően 24 .
E célok elérése érdekében kulcsfontosságú a dietetikusok-táplálkozási szakemberek szerepe a geriátriai rezidenciák orvosi segítségnyújtási csoportjában. A különböző menük által biztosított energia és tápanyagok mennyiségének ismerete elengedhetetlen feltétel annak garantálásához, hogy a kialakított menük legalább elegendőek legyenek az igények kielégítésére. A tanulmány célja öt geriátriai rezidencia tervezett menüsorainak elemzése annak felmérése érdekében, hogy azok igazodtak-e az e korcsoport ajánlott beviteléhez 25 .
Anyag és módszerek
Vizsgálati populáció
Ebben a tanulmányban öt étkezési ciklus négy fő étkezése (reggeli, ebéd, uzsonna és vacsora) öt idősotthonhoz tartozik, amelyek közül négy Spanyolországhoz tartozik (Barcelona, Santa Coloma de Gramenet, Madrid és Bilbao), egy pedig Belgium (Leuven). Az egyes központok 21 napos menüt elemeztek, ami összesen 105 napnak felel meg a teljes menüknek.