És desszertnek
A Nemzetközi Tejipari Szövetség legfrissebb tanulmányai szerint a spanyolok évente körülbelül 200 gombóc fagylaltnak felelnek meg. És mint szinte mindig a harisnya esetében, egyesek számára felháborodásnak tűnhet, mert alig próbálják ki őket, mások pedig közvetlenül kétszer annyit zabálnak. Mindenesetre nagyon messze van az ezer - igen, 1000 - közül, amelyet az amerikaiak megesznek, és ez teszi őket a világ legnagyobb fogyasztóivá. A mennyiségtől függetlenül kétségtelen, hogy a fagylalt szó Spanyolországban még mindig a nyárhoz kapcsolódik, amely szezonalitás ellen a fagylaltkészítők szakszervezete elszántan küzd, de az értékesítési adatok ezt évről évre megerősítik. Valójában, A következő három hónapban az éves hűtőszekrény-termelés 60% -át mellkasunk és hátunk közé helyezzük –Több mint 120 000 tonna - jelentős kalóriabevitel, amelyet kompenzálni kell egy takarékosabb étrenddel és az alkalmi tengerparti futással.
«Egyetlen étel sem önmagában sem jó vagy rossz, a fagylaltnál pedig ugyanaz. Többé-kevésbé kényelmes lehet attól függően, hogy hogyan kombináljuk a menü többi részével. Vagyis, ha van desszertkrémünk, akkor az ebédet vagy a vacsorát könnyebbé kell tenni, hogy ne legyen több kalória- és cukorterhelés ”- magyarázza Josep A. Tur, a szigetek egyetemének élettani tanára Baleár-szigetek és a Ciberobn, az elhízáskutatással foglalkozó szervezet vezetője, a Carlos III Egészségügyi Intézet függvényében.
A táplálkozási szakemberek és az endokrinológusok egyetértenek abban a fagylalt által átlagosan 170 gramm/száz kalória nem jelent problémát. A kulcs a címkén található. «Nagyon változatos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerekkel állunk szemben - vitaminok (főleg A, D és B2), fehérjék, kalcium, folsav. - amely nagyobb kellemetlenségek nélkül része lehet étrendünknek. Nem minden nap, de elég gyakran. Most alaposan meg kell vizsgálnia a címkézést, hogy értékelje a kalóriabevitelt és az általa nyújtott tápanyagok minőségét. Nem kell félnünk az elolvasott összetevőktől, de tisztában kell lennünk azzal, hogy mit vásárolunk. ”- mondja a Baleár-szigetek Gyógyszerészi Főiskolájának Food tagja is, amely az egyik spanyol autonóm közösség, ahol több fagylaltot értékesítenek, csak Andalúziát, Katalóniát és Valenciát meghaladta.
Polo, jó lehetőség
Táplálkozási szempontból a természetes és az ipari fagylalt közötti különbség "jelentős". «A törvény szerint egy fagylaltnak legalább 5% zsírtartalommal kell rendelkeznie, de nem ugyanaz, hogy ez a kalóriatartalom tehéntejből származik, mint porítottból, vagy hogy a gyümölcs helyett színezékeket és aromákat adnak hozzá, hogy nagyobb ízt kapjanak "- figyelmeztetnek a szakemberek, akik a lehető legtermészetesebb vásárlást javasolják» A sokféle piacon belül. Például a klasszikus jégkrémek nagyon jó lehetőségek arra, hogy felfrissítsük magunkat anélkül, hogy túl sok kalóriát adnánk hozzá (70/100 gramm). «Akár otthon is elkészíthetők citromból, görögdinnyéből. », Meghívja Dr. Tur.