És ha különleges igényem vagy életmódom van EROSKI EROSKI
Laura Rodriguez, Az MSC program igazgatója Spanyolországban és Portugáliában Mares Para Siempre/MSC
Van egy tervünk, hogy ennénk jobban! Már mondtuk cikkünkben Tegyük gazdaggá és kiegyensúlyozottá! hogy az egészséges táplálkozási szokások egyike, amely leginkább megfelel a környezetünknek az élelmiszerek rendelkezésre állása, a kulturális szempontok miatt…, a mediterrán étrend. Ebben elmondtuk a szükséges információkat, világosak és egyszerűen követhetők, és kiegyensúlyozottan táplálkozunk.
De vannak olyan speciális igények, amelyek miatt valamilyen ételt vagy ételcsoportot kizárunk az étrendből. Ennek oka lehet allergia, ételintolerancia, lisztérzékenység vagy más életmód, például vegetarianizmus.
Gluténmentes, laktózmentes, alacsony zsír- vagy sótartalom, kalciumforrás, fehérjében gazdag vagy növényi eredetű. Néha nem könnyű megtalálni, amire szüksége van. Az EROSKI-nál bármi is legyen, minden táplálkozási szükségletre van megoldás És, hogy könnyebb legyen az Ön számára, csomagjainkba beillesztjük az összes szükséges táplálkozási információt.
Mi az intolerancia és mi az ételallergia?
Ha bármilyen típusú allergiában vagy ételintoleranciában szenvedünk, szükségünk van arra, hogy bizonyos ételeket vagy élelmiszercsoportokat kiiktassunk az étrendünkből.
Táplálkozási intolerancia
A szervezet nem tudja megfelelően megemészteni az élelmiszert vagy annak egyik összetevőjét, mert nem termeli meg a szükséges vegyületet az említett tápanyag emésztéséhez és felszívódásához.
Bár az allergiához hasonló tünetek jelentkezhetnek, az immunrendszer nem vesz részt a fellépő reakciókban. És az allergiához hasonlóan a kezelés magában foglalja az étrendből nem tolerálható anyag kiküszöbölését, bár az intolerancia fokától függően lehetséges, hogy bizonyos mennyiséget be lehet venni.
Lakosságunkban a laktóz intolerancia a leggyakoribb. A laktóz a tejben és más tejtermékekben található cukortípus. A szervezetnek szüksége van egy laktáz nevű enzimre, amely a bélben termelődik a laktóz emésztéséhez, de ha nem termel laktázt, vagy nagyon kevés mennyiségben teszi, akkor a laktóz nem képes felszívódni, ami tüneteket generál, különösen a bélrendszerben.
A kezelés magában foglalja a tejtermékek bevitelének kiküszöbölését vagy csökkentését az étrendből. Érdemes megnéznie az élelmiszer-címkéket is, hogy a nem tejtermékekben rejtett laktózforrásokat keressen, és kerülje azokat, különösen az ultraszerkezetű termékekben, például kolbászban, péksüteményben, kekszben, előre elkészített ételben, kenyérben ... A legtöbb ember laktóz intoleranciával akár napi 1 joghurt is eltarthat anélkül, hogy tünetei lennének.
Annak érdekében, hogy ezt az intoleranciát egészséges módon kezelhesse, az EROSKI-ban olyan termékek széles választékát kínáljuk Önnek, amelyek nem tartalmaznak laktózt. Lásd: laktózmentes termékek
Ételallergia
Az immunrendszer úgy reagál az élelmiszerekben található egyes anyagok ellen, hogy idegen anyagként ismeri fel őket, amelyeket allergéneknek neveznek. A súlyos allergiában szenvedőknek rendkívül óvatosnak kell lenniük az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban. Bár ritka, az ételekkel szembeni allergiás reakciók különböző módon jelentkeznek, és némelyikük, például az anafilaxiás sokk nagyon súlyos lehet.
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy az allergia általános állapot. Az ételallergia azonban ritka, és a felnőtt lakosságnak csak körülbelül 1-2% -a tapasztalta az élelmiszerrel szembeni mellékhatásokat.
Korától függően az allergia állandó lehet, vagy idővel eltűnhet. Az esetek 90% -ában egy bizonyos étel okozza őket. Az egyetlen 100% -ban hatékony gyógymód nem az, hogy lenyeli.
Azok az anyagok, amelyek valószínűleg allergiát vagy ételintoleranciát okoznak, olyan gabonafélék, amelyek glutént, halakat, rákokat (homár, garnélarák, pókrák ...), puhatestűeket (kagyló, polip, tintahal ...), tojást, diót, földimogyorót tartalmaznak., tejtermékek, szója és származékai, zeller, mustár és származékai, szezámszemek és származékai, csillagfürt vagy szulfitok. Gyermekkorban a leggyakoribb ételek, amelyek allergiát okoznak, a tojás, a búza, a tej és a szója.
Annak érdekében, hogy a tejfehérjére allergiások olyan étrendet fogyasszanak, amely nem befolyásolja az egészségüket, de kiegyensúlyozott is, az EROSKI-nál sokféle tejmentes termék áll rendelkezésünkre. Lásd a tej nélküli termékeket