És mit eszünk Indiában? Gasztronómia, ételek
* Aadu olathiayathu, kókusz- és currylevelekkel díszített bárány
* Aam ka achaar, pácolt mangó
* Aamras, mangó cukorka
* Akuri, fűszeres rántotta
* Aloo Ghobi, karfiol burgonyával, lepénykenyér kíséretében, néha sok kurkumával és másokkal, ahol a gyömbér viszi a tortát, de mindig paprikával.
* Aloo sabzi, burgonya curryvel
* Ambot-tik, hal curry tamarinddal
* Amti, édes és savanyú lencse
* Arhar, sárga lencse.
* Achar murg, csirke pácban.
* Avial, zöldség curry kókuszdióval, kurkumával és köménnyel
* Badam halwa, mandulával édes
* Badi sabzi, zöldség lencse golyóval
* Baghare baingan, fűszeres padlizsán
* Baigan, padlizsán.
* Barfi, édes.
* Édesburgonya nu shak, fűszeres burgonya.
* Bati, lisztgolyók a sütőben
* Bati churma, golyó cukorral és dióval.
* Bebinca, tojásos torta, melasz és kókusztej
* Besan, csicseriborsóliszt.
* Besan halwa, borsóliszt puding
* Bisibele buliyana, lencse és rizs
* Bhelpuri, előétel puffasztott rizsből, hajtásokból és tamarind szószból
* Bhindi sabzi, pirított okra és paradicsom
* Biryani: rizs.
* Boti, fűszeres kockákra vágott csont nélküli bárány.
* Camarao cafreal, garnélarák zöld gyógynövényekkel és kókuszdióval
* Chaat gyümölcsfűszeres snack zöldségből, gyümölcsből ...
* Tikka Masala csirke, néha a csirke mellett van egy főtt tojás, szintén rizzsel keverendő.
* Chai (tej tea).
* Channa sárga borsó.
* Chapati, teljes kiőrlésű lisztből és élesztő nélküli kenyér.
* Chatni, gyümölcs, gyógynövény vagy fűszer, édes vagy sós.
* Angoori sajt, gömbök, kitűnő
* Chhana, édes.
* Tikka Masala csirke, néha a csirke mellett van egy főtt tojás, szintén rizzsel keverendő.
* Chunda, édes-savanyú mangó savanyúság
* Kozhi barutha curry, csirke, friss fűszerek és piros chili
* Dahi, túró.
* Dahi pakora, lencse gömbök joghurtban
* Dosa - Egyfajta fehér krepp, aki szeret reggelizni, kérheti a Dosa Masalát (töltött), ha a fűszeres anyagot tolerálják, ha nem, akkor jobb, ha a Dosa Plain-t (üres) kérik más dolgok kíséretében.
* Dhal Tadka (a Dhal sokféle változatának egyike) - Sárga lencséből készült étel, nagyon csípős, közepesen fűszeres. Ideális ízlésem szerint elkeverni fehér rizzsel.
* Dhal - lencse. Számos változatuk van, a sárga dal és a tadka (a torka-tarka kiejtését úgy is megfogalmazzák, hogy értenek téged) a leggyakoribbak, az utolsó tojással nagyon gazdag.
* Dhansak, hús és lencspörkölt
* Dhokla, párolt sós sütemény
* dum Pukht, tésztával borított étel, mint a leveles tészta.
* Farsaan, sós snackek
* Falooda, Bombayben nagyon népszerű turmix, tejből, rózsaszirupból, bazsalikommagból és tésztából. (jellemzően Bombayre)
* A Fugad de xango (bab) kókuszdióval van ellátva
* A káposztafugadot (káposztát) kókuszdióval tálaljuk
* Gajar Halwa - reszelt sárgarépa, forró és édes, mellé egy gombóc fagylalt is társult.
* Gajar koshimbir, sárgarépamártás
* Galhina balchao, csirke forró fűszerekkel
* Galhina indad, fűszeres csirkés rakott
* Gatta kadhi, lencse tekercs curry
* Ghee, borotvált vaj
* Ghewar, sült búzatorta
* Isten keri, mangó savanyúság melasszal
* Gushtaba, húsgombóc joghurttal.
* Gulab jamuns, édes.
Halwa, édes.
* Holige, csicseriborsó pörkölt
* Idli - párolt rizzsel készült sütemény, amelyet reggelire szolgálnak fel
* Jalebi - Sült tejből, cukorból és lisztből készített édes (a folyamatban hasonló a churroshoz vagy a fritthez), majd mézet adnak hozzá.
* Kabuli channa, csicseriborsó.
* Karela, keserű tök.
* Kacher maas, szárított és fűszerezett bárány.
* Kachori, töltött sült kenyér
* Kadhi, joghurt és borsóleves
* Karela, keserű tök
* Katchori - üreges kerek habarcsok, amelyek burgonyából, lencséből és borsóból készült pasztával vannak töltve.
* Kebab katori, Bárány Kebab
* kesar lassi, sáfrány ital
* Khakra, ropogós búzatorta
* Khandvi, kókuszdióval töltött borsóliszt tekercs
* Khata, lencseleves és joghurt
* Khati keri, savanyú mangó savanyúság
* Kheera koshimbir, uborka szósz
* Kheer, és hasonló, mint mondod a rizspudinghoz, de mintha a rizst megtörnék, vagy majdnem tésztává tenne.
* Khichdi: rizs lencsével, például rizottóval.
* Khus Sharbat, veviter sorbet
* Kodi pulao, csirke pulao
* Kolhapuri vágás, bárány chili paprikával, ánizssal és mákkal
* Kofta - húsgombóc. A leghíresebb malai kofta, finom, egy zöldséggolyó (sok krumpli), tetejére kevés tejszín és sok szósz. Ez attól is függ, hogy szerencsés vagy, de a labda általában nem harap és a szószok, az éttermetől függ, ahol megeszed, vagy egyáltalán nem csíp, vagy ég a szád.
* Csirke korma - Kis csirke darabok, vastag mártásban főzve, amelyekben a legfőbb íz a kókuszdió, a szájíz pedig édes és finom, csípős helyett.
* Kulfi, nagyon gazdag tejjel készített fagylalt, nagyon népszerű Indiában.
* Kurma pulusu, jaquero curry
* Lal maas, birka curry vörös chili paprikával
* Lassi, folyékony joghurt
* Lobhia, hüvelyesek.
* Ladoos, édes.
* NAAN, indiai kenyér. * Sima Naan: csak, liszttel jól sikerült. Naan sajt és vaj Naan, sajttal és vajjal
* Nihari, báránypörkölt
* Nimbu pani, friss limonádé
* Paan. Ez a bétel levél, egyfajta növény, amelyet rágnak, hogy megkönnyítsék a fűszerekkel megrakott ételek emésztését. Ezzel a levéllel egyfajta keserű gránit kerül fel. Rágáskor kétszer ki kell köpni a levét, majd a többit lenyelni. Édes változat, datolyalekvár van benne.
* Pachidi, túrós előétel.