És te, milyen zsírokat fogyasztasz? Las Provincias
Az étkezési zsírok sokkal több, mint energiaforrás, nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen tápanyagok az élet számára, de tudnod kell, melyiket vesszük be
A spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) azt javasolja, hogy a zsírfogyasztás ne haladja meg az elfogyasztott kalória 30-35% -át. "Egy átlagos 2000 Kcal-os étrend esetén a zsírok kalóriatartalma körülbelül 600-700 Kcal lenne, ami megegyezik a napi körülbelül 70-78 g zsír bevitelével" - magyarázza Emilia Cancer, a LÁTOTT.
De emellett nemcsak az elfogyasztott zsír mennyisége, hanem a minőség is fontos, mert mindkét tényező meghatározza annak egészségre gyakorolt hatását. «Nem szabad túllépnünk az étrendünk zsírtartalmára vonatkozó ajánlásokat, mert ez túlsúlyossá és elhízássá válik. Másrészt nem szabad transzzsírokat fogyasztanunk, és csökkentenünk kell a telített zsírok fogyasztását, mert ezek közvetlenül kapcsolódnak a vér koleszterinszintjének növekedéséhez, az érelmeszesedés kialakulásához és a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatához, amely a fő ok - a halálozás Spanyolországban »- mondja a szakember.
Különböző típusú zsírok
Az általunk fogyasztott zsírok főleg különféle állati és növényi eredetű élelmiszerekből származnak, ahol különböző arányban találhatók meg, de figyelmeztet Dr. Cancer, nem mindegyikre van szükség egyformán.
Telített zsírok: Állati eredetű élelmiszerekben találhatók, például húsokban, kolbászokban, tejben és származékaikban; és növényi eredetű olajokban, például kókusz- vagy pálmaolajokban, amelyeket ipari sütemények, sós snackek és feldolgozott termékek, elsősorban.
"A telített zsír fogyasztása elősegíti a vér koleszterinszintjének növekedését, különös tekintettel az LDL-koleszterinre, amelyet rossz koleszterinnek is neveznek" - figyelmeztet Dr. Cancer, aki szerint a telített zsírban gazdag ételeknek az egészséges táplálkozás piramisának csúcsának kell lenniük, és ezért csak szórványosan szabad fogyasztani, mivel nem haladhatja meg a teljes napi kalóriabevitel 9-10% -át.
Telítetlen zsírok. Ezek a zsírok növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, például növényi olajokban: olíva-, napraforgó- vagy kukoricaolajban. Viszont a következőkbe sorolhatók:
Egyszeresen telítetlen zsírok: az egyszeresen telítetlen zsírsavak par excellence az olajsav, különösen az olívaolajban, ahol a tartalom 75-80% -át is elérheti. "Megtalálhatjuk a repceolajban, az olajbogyóban, az avokádóban és kisebb részben egyes húsokban, a napraforgóolajban és az aszalt gyümölcsökben, például a dióban vagy a mandulában" - pontosítja a SEEN szakértője.