Étel dehidrátor előnyei és veszélyei a konyha új tagjának
Pedro, olvasó és írd el nekünk a következő szöveget az eldiario.es tagjánakegy e-mailben: "Szeretném, ha észrevételezné az élelmiszerek házi tartósításának előnyeit és hátrányait azáltal, hogy dehidratálja elektromos szárító segítségével".
Meddig tarthatok fagyasztott ételt?
Körülbelül hatvan eurótól csaknem háromszázig, Mérettől, az anyagok minőségétől és a hőmérséklet, páratartalom, idő stb. Szabályozásának kifinomultságától függően ezek az eszközök megtalálhatók a különböző internetes áruházakban. Ez egyfajta szekrény, olykor négyszögletes és más, henger alakú, padlón levehető fémrácsokkal laminált, egyik végén ventilátorral és ellenállással rendelkezik, amely felmelegíti a levegőt, és az említett rácsokon keresztül keringeti.
Ilyen módon, a forró és a száraz levegő kiszárad az állványokra helyezett ételdarabok több órán át, akár napokig is teljesen megszáradnak, az étel textúrájától és nedvességétől függően. Háztartási szinten cukrászdában házi sütik készítésére használják a sütő helyettesítésére, valamint a gyümölcs- és zöldségdarabok szárítására is, amíg a sült burgonya ropogós állagúak nem lesznek, referenciaként.
Ezért vált divatossá készítsen természetes és egészséges házi rágcsálnivalókat dehidratáló gyümölcsdarabok alapján, a voltana, a kivi, az eper, a körte, az alma, a kajszibarack, a füge stb., hanem a gombák, zöldségek, húsok, sőt néhány olyan hal megtartására is, amelyekben nincs túlzott nedvességtartalom. Szinte az összes sejtvíz elvesztésével megállítja az anyagot lebontó mikrobiális szaporodást, és a dehidratált darabokat hónapokig, sőt évekig tárolhatják a dobozokban.
Ezért a dehidrátorok fokozatosan egyre több fogyasztó figyelmét vonzza, akárcsak Pedro esetében, aki mind előnyein, mind hátrányain kíváncsi, esetleg azon gondolkodva, hogy megéri-e a vásárlásuk vagy sem.
Az élelmiszer-dehidrátorok előnye
Az új típusú készülék első előnye, hogy megkönnyíti számos étel megőrzését anélkül, hogy át kellene mennie a hűtőszekrényen. Bár a dehidratátor energiafogyasztást is igényel, annak felhasználása megszabadítja a hűtőszekrény terhelésétől és lehetővé teszi a hosszú ideig tartó megőrzést. Különösen érdekes a nagy értékű ételek, amelyeket nem fogyasztanak el azonnal, és amelyek ellenállnak a fagyásnak, például a gombák, különösen a források.