Étel és fogszuvasodás - Nutricionista Madrid a Domicilio
Dietetikus táplálkozási szakember otthon, Madrid | 636 331 640 | Hétfőtől péntekig 9: 00-21: 00 és S: 10: 00-14: 00 | [email protected]
Diéta és fogszuvasodás
A fogszuvasodás olyan betegség, amelyet a fogszövetek pusztulása jellemez, és amely a szájüregi baktériumok szénhidrátanyagcseréjéből származó sav okozta demineralizáció eredményeként következik be. Az üregeket okozó baktériumok két fő típusa a Streptococcus mutans és a lactobacillus. Ezek a baktériumok a foghoz tapadva, mono- és diszacharidok (szacharóz, fruktóz és glükóz) fermentálásával és a fogzománc feloldódását okozó tejsav előállításával hatnak.
A fogszuvasodás megjelenése számos tényezőtől függ, például étrendtől, a fogak anatómiájától, a fogfelület fizikai-kémiai jellegétől, valamint a nyál összetételétől és mennyiségétől. Az étrenddel kapcsolatos tényezők közül a szénhidrátok és a cukrok (különösen a szacharóz) fogyasztásának gyakorisága a legfontosabb (a cukor lenyelésének gyakorisága nagyobb mértékben befolyásolja az üregek kialakulását, mint az összes elfogyasztott mennyiség).
A cukor sok ételben van jelen, mert kiváló tartósítószer és édes ízt nyújt. Az étrendben jelen lévő fő cukrok a szacharóz (megtalálható édességekben, süteményekben, diófélékben, ketchupban és üdítőkben), glükóz és fruktóz (megtalálható a mézben és gyümölcsökben), a laktóz (a tejben található) és a maltóz (hidrolízisből származik). keményítők).
Cukorpótlók
Az étrendben lévő cukor mennyiségének csökkentése fontos a fogszuvasodás megelőzésében. A nem kariogén édesítőszerek a cukrok alternatívája, ha mértékkel használják őket, és a következőkbe sorolhatók:
- Nem kalóriatartalmú édesítőszerek: ciklamát, szacharin, aszpartám vagy aceszulfám K
- Kalórikus édesítőszerek: xilit, szorbit, mannit, laktit vagy maltit.