Étel és öregedés - akadályok nélkül összekapcsolva
SARA R. ALONSO DE LA TORRE
TÁPLÁLKOZÁSI ÉS BROMATOLÓGIAI TERÜLET. BURGOS EGYETEM
A #ConectadosSinBarreras oldalról küldetésünk révén javítani szeretnénk az idős emberek életét, segítve a szervezeteket fenntartható gazdálkodásukban. A DKV #SocialmenteResponsable Alapítvány együttműködik projektünkben, az érdekelt felek iránti elkötelezettség alapján. Fontosnak tartjuk, hogy az idősekre összpontosítva beszéljünk az élelmiszer- és táplálkozási szükségletekről.
Az étel olyan étel fogyasztása, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megfelelő energiát és tápanyagot nyújtsunk a test szükségleteinek kielégítésére. Ezenkívül az étellel a betegségek megelőzésében és az élvezet előidézésében is részt kíván venni. Elvileg az étrend akkor tekinthető egészségesnek, ha változatos, kiegyensúlyozott, elegendő, higiénikus és kielégítő.
A test energia- és tápanyagigénye különböző patofiziológiai helyzetekben változik. Ezért fontos, hogy az étrend megfeleljen az egyes személyek jellemzőinek, személyre szabott legyen.
Jelenleg, különösen a világ egyes részein, például Spanyolországban, a lakosság # évesek. A jobb társadalmi-egészségügyi feltételekkel járó hosszabb élettartam azt jelenti, hogy a spanyol népesség átlagéletkora növekszik, ezért a 70 év feletti, sőt a 80 és 90 év közötti felnőttek száma. Ezért már évek óta lehet életet adni az életnek, de életet is kell adnunk az éveknek. A diéta az egyik olyan tényező, amelyet módosíthatunk, és amely befolyásolja az emberek táplálkozási és egészségi állapotát. Emlékeznünk kell azonban más módosítható tényezők, például a fizikai aktivitás vagy a nem módosítható tényezők, mint például az életkor, a nem vagy a gének hatására.
Az öregedés fiziológiai változások sorozatát idézi elő a testben a különböző szervek és szövetek szintjén. Például a zsírtömeg növekedése figyelhető meg, ami nyugalmi állapotban az energiafelhasználás csökkenéséhez vezet. A bél szintjén is vannak olyan változások, mint például a gyomorszekréció csökkenése, amely negatívan befolyásolja egyes ásványi anyagok, például vas vagy vitaminok, például a B12 felszívódását. Szintén az ember öregszik, csökkenti fizikai aktivitását, ami a nyugalmi energiafelhasználás csökkenésével együtt csökkenti a napi energiaigényét. Számos tápanyag ellenkezője fordul elő, mint az energia esetében, mivel szükségleteik az öregedéssel nőnek, vagy más esetekben fennmaradnak. Így egy fiatal felnőtt kalciumigénye 900 mg/nap, a 60 évesnél idősebbeké mégis 1000 mg/nap. Az öregedéssel együtt növekszik az olyan betegségek előfordulása, mint a cukorbetegség, az elhízás vagy a szív- és érrendszeri betegségek, amelyek az idősek étrendjének megváltoztatását igénylik.