Szalmonellózis, az ételmérgezés rangsorának vezetője - Digital Salud
Alapján Az Egészségügyi Világszervezet (WHO), minden évben, étel által okozott betegségek minden 10. embert érintenek, és 33 millió éves egészséges életet veszítenek. Ezenkívül halálos kimenetelűek lehetnek, különösen 5 év alatti gyermekeknél. Valójában évente 420 000 haláleset következik be ebből az okból, és minden harmadik ember a gyermekeket érinti.
Ezért a Dra. Amalia Sánchez López, háziorvosa mediQuo -a 24/7 orvosi csevegés, ahol közvetlenül konzultálhat orvosokkal és egészségügyi szakemberekkel, azt tanácsolja, hogy nyáron vigyázzon különösebben, és elmagyarázza, hogy különféle tényezők, amelyek elősegítik ezeket a mérgezéseket és ismerni és elkerülni kell:
"Egyrészt létezik egy nagyobb hajlam az étkezésre (grillek, piknikek stb.), ahol a biztonsági ellenőrzések nem ugyanazok, mint egy háztartási konyhában "- magyarázza a Dra. Sanchez. Továbbá, természetes okok így támogatják. Más szóval, a talajban, a levegőben vagy a vízben jelen lévő baktériumok gyorsabban növekednek a forró hónapokban, mivel a hőmérséklet kedvez ennek.
És végül egy bizonyos lazítása legalapvetőbb kezelési irányelvek étel. Valójában, az OCU szerint, - az esetek több mint 50% - ának eredete Az ételmérgezés otthonokban van. "A nyári hónapokban az egyik leggyakoribb ételmérgezés a szalmonellózis, de nem ez az egyetlen "- figyelmeztet Dr. Sánchez. Által okozott mérgezés esetei Listeria monocytogenes vagy Escherichia coli.
"Nyár és Salmonella ezek minden évben elválaszthatatlan párok "- mondja az orvos. Ez a baktérium természetes módon megtalálható az emberek és az állatok belében, így az ürülék az élelmiszer és a víz szennyeződésének forrása.
A leginkább érintett ételek általában a nyers tojások, olyan készítményekben, mint a majonéz vagy alul főtt (a tojás nyáron a szalmonella ételmérgezésének 23% -át okozza), alul főtt baromfi (ez a fajta fehér hús a mérgezések 5% -át eredményezi) és főtt ételek, amelyeket több órán át szobahőmérsékleten hagynak.