Étel főzése; MERCÈ VANCELLS edző a táplálkozás és az integratív egészség terén
Február 27. Ételkészítés
A természet megfigyelésével az ember tüzet fedezett fel, és ezzel együtt főtt ételeket megkóstolhatott néhány jobb állagú és ízű ételből, az állati fehérjék pedig jobban emészthetők voltak. Ez jelezte az emberi lény fejlődését mindeddig.
A tűz a természet másik eleme, segít megtalálni a belső egyensúlyt, ha a nap nem melegít minket annyira.
A növényi ételek alapanyaga a nap, a talaj és a víz hatásának köszönhetően nőtt és átalakult. A nap az, ami „főz” és átalakul a mezőgazdaságban. A zöld levelekben szénhidrátok és keményítők keletkeznek a hő- és napsugárzásnak köszönhetően, a növény legnagyobb hősűrűsége a virágban lesz megtalálható, a gyümölcs olyan lenne, mint a virág hőforrása, és a gyökerekben itt tárolják a növény keményítőinek nagy részét.
Ezért azt mondhatjuk, hogy az összes zöldséget enyhén napfőzték. A föld alatt növő gyökerekkel és gumókkal ellentétben nem kaptak közvetlen napenergia-főzést, és több időre van szükségük a főzéshez. Ez jelzi azt a hőmennyiséget, amelyet a zöldség különböző részeinek be kell szerezniük, a virágoknak és a gyümölcsöknek nincs szükségük semmire, és készek az étkezésre, a zöld leveleket nyersen lehet fogyasztani, és ha puhábbak és melegebbek szeretnénk, nagyon kevés ideje lesz Elég melegük lesz, és hozzáadhatjuk őket a vízhez, amint felforr. Másrészt a száraknak nagyobb hőre van szükségük, és a gyökereket vagy gumókat jobb, ha hideg vízbe teszik forrázás vagy dinsztelés előtt, mivel az átalakulási folyamatot több idővel kell megkezdeniük a melegítéshez.