Étel iránti érzékenység; Sessec
Bevezetés:
Az ételérzékenység az egyes élelmiszerekre adott immunrendszer reakciójának eredménye. Ehhez az immunsejteket érzékennyé kell tenni a különböző élelmiszer-antigének iránt, ami gyulladásos mediátorok felszabadulását idézi elő, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a perifériás és a központi idegrendszerrel, képesek központi szenzibilizációt generálni, és ennek következtében a központi érzékenységi szindróma kialakulását ( SSC).
Ennek az érzékenységnek a megjelenése nem függ az elfogyasztott étel mennyiségétől, ellentétben az allergiával vagy az ételintoleranciával. A tünetek általában az érzékenység kronizálásával társulnak, vagyis amikor egy bizonyos étel iránti érzékenység növekszik, a tünetek szintén negatívan befolyásolódnak.
Élelmiszerérzékenység esetén az immunrendszer bizonyos ételeket agresszív szerként észlel, reakciókat generálva, amelyek olyan anyagokat szabadítanak fel, amelyek károsak lehetnek a szervezetre. Általában, ha a betegek bizonyos ételekre érzékenyen reagálnak, hasonló tüneteik vannak, például fejfájás, puffadás, hasi fájdalom, izomfájdalom, fáradtság, fáradtság és atópiás bőr. Ezeket a tüneteket általában enyhítik, ha az érzékenységet okozó ételt hosszú időre eltávolítják az étrendből. Ezt követően az ételt ellenőrzött módon visszavezetik az étrendbe a krónikus érzékenység elkerülése érdekében.