Étel Melyek és hol vannak a 9 esszenciális aminosav TECNOLOGIA EL COMERCIO PERÚ
Frissítve: 2019.04.28., 05.05.
Az aminosavak nélkülözhetetlenek az emberi élet számára.
Mondhatni, hogy vannak a fehérjéket építő tégla.
Noha az ember körülbelül 250 000 különböző fehérjéből áll, ezekből áll csak 20 aminosav.
Testünk 11 darabot tud előállítani.
A másik kilencet hívják esszenciális aminosavak. Nem szintetizálhatók a testünkben, ezért táplálékban kell őket beszereznünk.
A hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin.
Dr. Javier Marhuenda Hernández, a Spanyol Emberi Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szakértője elmagyarázza a BBC Mundo-nak, hogy az esszenciális aminosavak megtalálhatók minden olyan ételben, amely az étrend elkészítéséhez rendelkezésre áll.
Azonban az a fontos, hogy ezt a kilenc aminosavat egyidejűleg beépítsük, és ebben rejlik a nehézség, mivel a legtöbb étel nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat elegendő mennyiségben.
"Meg kell különböztetnünk ezeket a teljes fehérjéket, amelyek minden esszenciális aminosavat elegendő mennyiségben tartalmaznak, és hiányosakat, ha legalább egy esszenciális aminosav nincs elegendő mennyiségben szükségleteink kielégítésére" - magyarázza Dr. Marhuenda.
Itt összeállítunk egy listát, hogy tudd mely ételek tartalmaznak aminosavakat és melyek hiányozhatnak az étrendből.
Állati eredetű élelmiszer
Néhány étel, mint sovány hús, tojás, tej és származékai tartalmazzák a kilenc esszenciális aminosavat és a 11 nem esszenciálisat is, amelyek testünknek a megfelelő működéshez szükségesek.
"Az állati eredetű élelmiszerek magas biológiai értékű fehérjékkel és minden esszenciális aminosavat biztosítanak számunkra egyetlen ütés során"mondja Dr. Marhuenda.
Az izoleucinban, valinban, leucinban, fenilalaninban, treoninban, metioninban, hisztidinben és lizinben gazdag ételek hús és hal, mint pl.erdo, csirke, marhahús, lazac, laposhal, tonhal és szardínia.