Étel Tökéletes ital a hús kíséretében a legjobb szakácsok szerint
Megpróbálnád?
A bor vitathatatlanul király volt étkezés közben. Most egy szakácscsoport dárdát tör a pezsgő mellett: ez nem csak az ünnepségek csincsinjére érvényes
Még ha nem is szakértő sommelier vagy, biztosan hallottad (és internalizáltad), hogy a vörösbor hajlamos a vörös hússal párosulni, és ez a hal jobban ízlik a fehér csésze. A párosítás, más néven harmónia vagy akkord, az a művészet, amikor egy bizonyos ételt összekapcsolunk az italral, amely a legjobban illik az ízéhez. Röviden: azok a szabályok, amelyek figyelmeztetnek minket arra, hogy a nagy tartalékkal ellátott paella fogyasztása nem biztos, hogy jó ötlet, hogy a saláták jól passzolnak a rozéhoz, vagy hogy a tenger gyümölcseit még inkább albariñóval élvezik.
A kiváló osztályú gasztronómia lenézi Önt, ha úgy dönt, hogy fehér borral kíséri húsát, vagy isten mentsen, néhányat pezsgő ital. Miért ne? Megvan a évezredes örökség a párosítás részéről a törvény teljes súlya. Bizonyos értelemben sikerült pezsgőt sarokba helyezniük az ünnepek csincsinéig, és szinte soha nem fogyasztják el étkezés közben.
John Maynard Keynes brit közgazdász azt szokta mondani a legbátrabban, hogy az egyetlen dolog, amit megbánt életében, nem ivott több pezsgőt. Nos, most szerencsém lenne, mert az európai szakácsok egy kiválasztott csoportja kezd lándzsát törni a habzóbor mellett, és védik, hogy sokkal többel üt, mint azt elképzelni lehetne.
Ha több időt tölt a pincékben, több testet fejleszt, és még a vörösnél is jobban képes ellenállni a hús ízének
"Az emberek megpróbálják egy nagyon meghatározott helyen dobozolni, és szerintem nem szükséges" - mondja a párosítás szakértője. Kyla kirkpatrick, „Champagne Lady” becenevén „Jó étel”. „A legtöbben nem veszik észre, hogy valóban az sokkal sokoldalúbb mint bármilyen bor ".