Ételallergia; SaniAlergy
Mi az ételallergia?
Ételallergia akkor fordul elő, amikor az illető reagál érintkezés, lenyelés vagy belélegzés az élelmiszerekben található fehérjék mennyisége.
Ételallergiában a reakció az ebben az ételben található fehérjékkel szemben lép fel. Ha azonban a cukrok (pl laktóz, fruktóz...) beszélnénk a intolerancia, és emésztési tünetekkel (puffadás, hasmenés, hasi fájdalom) jelentkezik, nem allergiás.
Általában előfordul ételcsaláddal szembeni allergia. De néha egy fehérje jelen lehet a különböző élelmiszerekben, és akkor erről beszélnénk keresztreaktivitás.
Más betegeknél előfordulhat légúti fehérje allergia amelyek hasonlóak ételallergének mint a pollen-gyümölcs szindrómában fordul elő, ahol a pollen fehérje hasonló az élelmiszeréhez, és a pollenre allergiás beteg szájüregi tüneteket mutathat, ha pollenszerű fehérjékkel fogyasztja az ételt.
Ritka, de előfordulhat is allergiás reakciók néhány élelmiszer-adalékanyaggal (színezékek, tartósítószerek, emulgeálószerek, sűrítők stb.). Ezeket az anyagokat E kódolja, és sok közülük be kell jelenteni.
Hogyan fordul elő ételallergia?
A mechanizmusok Ételallergia Változatosak, de a leggyakoribb választ az IgE típusú antitestek közvetítik, amelyek azonnali reakciókat váltanak ki. Ezek a reakciók súlyosabb állapotokat okozhatnak ( anafilaxia) és képesek percek alatt veszélybe sodorja az illető életét.
Figyelembe kell venni, hogy ugyanaz az élelmiszer-allergén nem mindig ugyanazokat a tüneteket idézi elő és hogy az intenzitás változhat, ezért soha ne bízzon önmagában, még akkor sem, ha a korábban elszenvedett reakciók enyhék voltak.
Az étel mennyisége ami reakciót okoz, az egyes betegeknél is változik, a nyomtól egészen a nagy mennyiségig.
Az IgE-értékek szintén nem kapcsolódnak a tünetekhez, vannak olyan súlyos reakciók, amelyek nem túl magasak, és ugyanazokkal az adatokkal egy másik beteg már elviseli az ételt.
Az IgE által közvetített allergiás reakciók klinikai megnyilvánulásai a következők lehetnek:
Bőrtünetek:
- Urticaria és helyi bőrpír (akár étellel való közvetlen érintkezés, akár csókok stb. miatt, akik fogyasztották), vagy általános bőrelvonás.
- Ödéma (az ajkak és a szemhéjak duzzanata vagy az érintkezés helye).
- Atópiás dermatitis (AD) okozhatja vagy súlyosbíthatja a PLV, ezt nehéz tünet értékelni, mivel ez nem azonnali, de javulás tapasztalható az okozó allergén eltávolításakor.
Emésztőrendszeri tünetek:
- Orális allergiás szindróma: Ez egy kontakt orticaria az oropharynxben: viszketés és angioödéma ajkak, nyelv, szájpadlás és torok. Felbontása viszonylag gyors.
- Emésztési megnyilvánulások: hányinger, hasi fájdalom, hányás és/vagy hasmenés.
Légzőszervi tünetek:
- Hörgők túlérzékenysége, asztmás reakciók, rhinoconjunctival (tüsszögés, orr- és szemviszketés, könnyezés és orrdugulás).
Anafilaxia:
- Kardiovaszkuláris tünetek hipotenzióval, aritmiákkal és érrendszeri összeomlással. Helyzetnek tekintik VITÁLIS VÉSZHELYZET. Anafilaxia különösen súlyos, ha asztmás betegeknél fordul elő. Néha más tényezők jelenléte szükséges, például testmozgás, vagy az ételallergén mellett nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerek előzetes alkalmazása.
Az allergia ugyanaz, mint az intolerancia?
Az allergia megváltozott immunválasz az élelmiszerekre a fehérje miatt.
Az intolerancia úgy néz ki, mint az ételallergia abban az értelemben, hogy csak kis egyedeket érintenek, és ezeknek az egyéneknek az ételre adott sajátos reakciójának is köszönhető, de ezt nem immunmechanizmus közvetíti.
Általában, intoleranciák az élelmiszer emésztésében vagy anyagcseréjében bekövetkező változások, általában enzimhiányok miatt, vagy egyes alanyok bizonyos érzékenysége az élelmiszer bizonyos normális összetevői iránt (farmakológiai). És ez általában a cukroknak köszönhető.
A legfigyelemreméltóbb példa különbség az allergia és az intolerancia között tejjel találjuk meg. Vannak olyan személyek, akik jelen vannak tejallergia mert immunrendszere IgE antitesteket termelt bizonyos tejfehérjék ellen. Ban,-ben tej-intoleráns, az történik, hogy hiányzik belőlük a béllaktáz, az emésztő enzim laktóz, hogy a tej elfogyasztásakor ezt a cukrot nem metabolizálják megfelelően a bélhám sejtjei, és káros mellékhatások jelennek meg, jellemzően emésztési.
Milyen ételek okoznak allergiát?
Elvileg minden étel képes allergiát előidézni. Az étkezési szokások azonban kedvezhetnek bizonyos allergiás szokásoknak, valamint azok jelenlétének pollenek Y Atka a környezetben ők is kedveznek keresztreaktivitás és az ételek típusa, amelyek közül leggyakrabban allergia alakulhat ki.