Ételek, amelyek éheznek bennünket, és amelyek leginkább kielégíthetnek minket
MADRID, 31 (KIADÁSOK)
Általában azok az ételek, amelyek általában a legjobban tetszenek, általában azok, amelyek táplálkozási szempontból a legkevésbé járulnak hozzá, és azok is, amelyek a legkevésbé kényelmesek számunkra. Milyen kár, igaz? Az evés azonban öröm, és nem ezért kell az egészséges ételeket kevésbé kedvelni.
Ezen kívül vannak olyan ételek, amelyek jobban feltöltenek minket, mint mások. Ezért Alma M Palau, a Dietetikusok-Táplálkozástudósok Hivatalos Egyesületeinek Általános Tanácsának elnöke az Infosalusnak adott interjúban elmagyarázza ezeket olyan ételek, amelyek éheznek bennünket, és amelyek leginkább kielégítenek minket.
Legyen óvatos, mindig tartsa szem előtt, hogy a tény hogy egy étel többé-kevésbé kielégít minket, még nem jelenti azt, hogy többé-kevésbé egészséges. A zöldséges étel kiszámíthatóan kevésbé kielégítő, mint a hüvelyeseké, és mindkettő egészséges, megfelelő arányban és kiegyensúlyozott étrendet követve. A zsemle a fentieknél jobban kielégít minket, de nagyon jól tudjuk, hogy ez nem tesz jót az egészségünknek.
De ahhoz, hogy megértsük, miért viselkednek ezek az ételek így, először meg kell értenünk, hogy mi az a jóllakottság, mikor és miért sikerül „teljesnek” lennünk étkezés után. "A jóllakottság részben szubjektív, vagy inkább nagyon személyes. Az elme fontos szerepet játszik. Másrészt ismert, hogy genomunk egy része érintett; vagyis vannak olyan emberek, akiknek genetikai okok miatt kevesebb a jóllakottságuk, mint másoknak "- mondja a dietetikus-táplálkozási szakember.
Így és általános szabályként ezt mondja a jóllakottság függ a gyomorban elfoglalt fizikai helytől, az étel emésztési idejétől és a tápanyagok sűrűségétől. "Ugyanakkor a szervezetünk biológiai órájának, a lelkiállapotnak és a társadalmi pillanatnak fontos szerepe van" - állítja a szakember.
A LEGFELELŐBB: A SZÁL
Ezzel azt állítja a leginkább kielégítő ételek rostokban gazdagak, oldhatóak és oldhatatlanok egyaránt: "Az oldható rostokban alapvetően a zöldségek, a zöldségek és a gyümölcsök szerepelnek; az oldhatatlanokban a teljes kiőrlésű gabonák. És a kiváló rosttartalmú, nagy jóllakottságot biztosító par excellence ételek csoportja mindenféle hüvelyes".
Mint Palau emlékeztet, 10 kis randomizált kontrollvizsgálat metaanalízise, főként normál vagy magas koleszterinszinttel rendelkező középkorú férfiaknál, azt mutatja, hogy a hüvelyesek sokféleségének hozzáadása a napi 150 g-os étrendhez hozzájárul a az összes koleszterin és a „rossz koleszterin” vagy „LDL”, valamint a trigliceridek, fenntartva a „HDL koleszterin” vagy „jó koleszterin” szintjét, képesek pozitív hatással lenni a szív- és érrendszeri egészségre, a cukorbetegségre, és hozzájárulnak a súlykontrollhoz is.