Ételintolerancia, ha betegen eszik - La Provincia
A krónikus tünetek személyenként változnak, de a fejfájástól a hasmenésen át az izomfájdalmakig terjedhetnek.
Oszd meg a cikket
Ételintolerancia, ha beteg Getty Images-et eszik
A megelőzésben az egyik leghallottabb mondat Hippokratész orvostudomány atyjának: "Az étel legyen a gyógyszered, és a gyógyszered legyen az étel." Azoknál az embereknél azonban, akik nem allergiás élelmiszer-hisztaminózisban szenvednek, azok az ételek, amelyeket a legtöbbet fogyasztanak, a legtöbb esetben nem is tudják, fizikai betegségeik eredete.
Az ételallergia a szervezet rendellenes reakciómechanizmusa egy ételre és ez általában akut tüneteket mutat, ellentétben az élelmiszer-intoleranciával, amelyben a jó állapotú élelmiszerek mérsékelt fogyasztása miatt progresszív egészségkárosodás következik be.
Amint azt az orvos elmagyarázta Félix López Elorza, a sevillai Victoria Eugenia Kórház laboratóriumának igazgatója, a spanyol Vöröskereszt munkatársa és ennek a sevillai központnak az élelmiszer-intolerancia osztályának igazgatója. Az étel-intolerancia mechanizmusa az esetek többségében a hisztaminok, egy fiziológiás mediátor felszabadulásának köszönhető egy nem allergiás folyamatban, amelyet allergiának neveznek. étel hisztaminózis (HANA).
"A HANA egy olyan betegség, amelyet többéves csendes periódussal szereztek, amelyben a tünetek fokozatosan megjelennek" - mondja López Elorza. A krónikus tünetek személyenként változnak, de fejfájástól is, az intervertebrális lemezek kiszáradása, székrekedés, hasmenés vagy izomfájdalmak. Sok esetben vannak olyan betegek, akiknél az allergia és a HANA vegyes.
Visszatérve az ételallergiákkal való összehasonlításra, ezekben genetikai alapok vannak, míg a HANA genetikai alap nélkül szerzett betegség, amelyben az emésztőrendszerben olyan sérülések következtében változások következtek be, mint a gasztroenteritis, a parazitálás vagy a farmakológiai kezelés.
Ez a sérülés általában a belek permeabilitását okozza az élelmiszer bizonyos összetevőire, amelyek a bélgáton való áthaladás után olyan mechanizmusokat indítanak el, amelyek elősegítik a hisztaminok felhalmozódását a beteg testszöveteiben, és amelyek tüneteket okoznak.