Étel-intolerancia minden, amit tudnia kell
Az étkezés olyan igény, amely általában kellemes, bár vannak olyan betegségek, mint például az allergia vagy az ételintolerancia, amelyek sajnos arra kényszerítenek minket, hogy megfosszák magunkat a kedvelt ételektől.
De az étel még fontosabb szerepet játszik, mint a kielégítés. Mindannyiunknak enni kell ahhoz, hogy megkapjuk a testünk megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat. Ironikus módon bizonyos ételek és italok, amelyek messze nem teljesítik küldetésüket, kényelmetlenséget okozhatnak, és akár olyan patológiákat is érinthetnek, amelyeket a beteg már szenved. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az illetőnek abba kellene hagynia a fogyasztását, vagy legalábbis nem minden esetben. Mondanom sem kell, hogy jólétünk a tét ezen komplikációk miatt. Beszéljünk ezekről a rendellenességekről.
Mi az ételintolerancia?
Ez az a kedvezőtlen reakció, amelyet egyes élelmiszerek elfogyasztása okoz. A táplálék gyenge emésztése, anyagcseréje vagy asszimilációja miatt következik be, ami káros hatással van a szervezetre. Az emésztőrendszerben gyökereznek, és származásuk miatt az intolerancia három osztálya azonosítható:
- Elsődleges: örökletes, állandó, bármely életkorban előfordulhat, és teljes rehabilitáció nem lehetséges. Jellemzője a gravitáció fokozatos növekedése.
- Másodlagos: Nem genetikai eredetű, megjelenése konkrét okoknak köszönhető, és hatása viszonylag rövid idő alatt megfordítható. Ennek a rendellenességnek a megoldása az intolerancia kiváltó okának megtámadása és olyan gyógymódok használata, amelyek elősegítik a bél nyálkahártyájának a szokásos állapotba való visszatérését.
- Veleszületett hiány: Hasonló az elsődlegeshez, azzal az egyetlen különbséggel, hogy ez az emésztési rendellenesség születésétől kezdve fennáll. Nagyon kevés diagnosztizált eset van, és döntő többségük az őshonos finn egyedek körében koncentrálódik.
Milyen ételek termelnek élelmiszer-intoleranciát?
Az intoleranciát okozó ételek nagyon különbözőek, és a reakciók személyenként eltérőek. Ugyanakkor két, különféle ehető termékekben jelen lévő vegyületet azonosítottak, amelyek ezeket az anyagcsere-problémákat okozzák. A laktózra és a gluténra hivatkozunk, figyelembe véve, hogy ez utóbbi a coeliakia, egy autoimmun betegség fő exogén tényezője, amelyet sok ember szenved. Lássuk, hogyan csinálják.
Hogyan történik a laktóz intolerancia
A laktáz a vékonybélben található enzim. Feladata a tejben és a belőle származó összes termékben található cukor laktózának feldolgozása és asszimilálása. Az ilyen típusú ételek intoleranciája akkor fordul elő, amikor a szervezetnek problémái vannak a megfelelő mennyiségű laktáz előállításával.
Hogyan fordul elő a "glutén intolerancia"
A búzának, az árpának, a rozsnak, a zabnak és ezek származékainak van valami közös: mindegyikük tartalmaz glutént. Ugyanez vonatkozik az ezekkel a gabonafélékkel készült kenyerekre és lisztekre, valamint sok feldolgozott ételre, kiegészítőkre és kiegészítőkre. A glutén rendellenességeket okoz a szervezetben, amikor az emésztőrendszer nehezen képes lebontani. Az intoleráns személy a bél gyulladásában szenved, ami emésztőrendszeri problémákat, valamint súly-, étvágy- és izomtömeg-vesztést okoz.
Hogyan lehet kimutatni a laktóz és a glutén intoleranciát?
A test képtelenség átalakulni és felhasználni az élelmiszerekben lévő tápanyagokat (részben vagy egészben) hozzájárul a különféle egészségügyi problémák kialakulásához.
Igaz, hogy számos betegség felelős a fent említett tünetekért. Az étel-intoleranciát azonban nem szabad kizárni számukra kiváltó okként. Ez különösen akkor fontos, ha ezek közül a rendellenességekből és problémákból egyszerre több van jelen. Ha van lehetőség valamilyen laktóz-intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedni, akkor forduljon szakemberhez, hogy pontos diagnózist kapjon.
Mi a laktóz és a glutén intolerancia teszt?
Van egy módszer, amely segít azonosítani, ha egy személy laktóz- vagy glutén-intoleranciában szenved (lisztérzékenység). Ez egy tanulmány annak megállapítására, hogy az emésztőrendszernek problémái vannak-e bizonyos ehető termékek feldolgozásával. Miből áll?
Miután a betegből vérmintát vett, a laboratóriumban értékelést végeznek. Az emésztőrendszerben uralkodó állapotok szimulálásával megfigyelhető a vérsejtek reakciója, ha több mint száz anyaggal érintkeznek.