Ételoktatás az iskolákban, amit a tanárok megtehetnek - Van egy lezárt tábla
A mai bejegyzésnek konkrét célközönsége van: iskolai tanárok, akik az egészséges táplálkozás terén is oktatni akarnak. Főként az első és a hatodik osztály közötti tanfolyamokra utalok. Nem tudom, hány tanárok El fog olvasni, de nekem szükségesnek tűnt, és valakinek volt egy jó ötlete, amikor ezt a témát ajánlotta nekem.
Klassz (nagyon, nagyon) fantáziálni az iskolákhoz eljutó táplálkozási oktatásról. Témaként és mindent. De reálisan ma a élelmiszeroktatás az iskolákban Spanyolországban van vegye vagy van nem létező, a legtöbb esetben, és ez nem tűnik nemzeti sürgősségű kérdésnek. Van azonban férfi és női tanár, fejlődni akaró tanár, aki stratégiákat keres. Létezik tanárok, akik az egészséges táplálkozás terén is oktatni akarnak.
Nos, felhív egy táplálkozási szakembert, és fizetést kap azért, hogy beszéljen. Igen, nem lenne rossz. Reálisan nézve nehéz helyzet, főleg az állami iskolákban. Néha nincs idő, pénz, források vagy minden egyszerre. Néha az egyetlen egészséges táplálkozási beavatkozás, amelyet a tanár megtesz, azt mondja egy lánynak, hogy a zsír nem hizlal, vagy hogy rendben van teljes tejterméket fogyasztani, vagy hogy a gyümölcslevek nem gyümölcsök. És ez az, ezt fogják adni táplálkozásnak, és jobb lesz, mint a semmi, nagyon biztosíthatlak. Tolakodó-e egy tanár számára, hogy elmagyarázza a zöldségevés előnyeit? Igazán? Az egészségfejlesztés, amikor valaha is az bizonyítékokon alapuló, Jó, magyarázza el, ki magyarázza. Valójában Spanyolországban a kormány együttműködésével a egészséges táplálkozási útmutató a tanárok számára a NAOS stratégia keretein belül, de sajnos továbbra is meglehetősen elavult ajánlásokat ösztönöz. Tettem egy minta fotót:
Mítoszok az iskolában
Bizonyos esetekben volt szerencsém az iskolák élelmiszer-oktatásával foglalkozni, és talán éppen emiatt gondoltam úgy, hogy szükség van egy ilyen posztra. Szükséges, mert láttam tanárokat vádaskodó gyerekek, akik gyümölcsöt fogyasztottak ebédre (kevesen! de voltak) nem vittek volna kolbászszendvicset, veszekedés lányok, akik nem akartak gyümölcsöt kóstolni de mások igen (erőltetni, rossz dolog), ajánlása »Levek» természetes vagy dicsekedni, hogy házi süteményeket készítettek hallgatóik előtt. Mi van, ha meg kell enni az egészet, mi van akkor, ha a gabonafélék energiát adnak nekünk, és tejet kell innunk (tejet mihez?).
Egy iskolában végül is az tükröződik, ami kint van. És kívül vannak mítoszok, sok mítosz. És továbbítják őket. Nem fontos az sem, hogy a tanároknak minimális eszközökkel rendelkeznek a védekezésre ebben a tekintetben? Sokat, azt hiszem. Olvasni szeretne egy tanár véleményét, aki egyben dietetikus is? Itt van:
»Bármely tanár elvégezhette a munkáját (az élelmiszeroktatásban), minőségi információkkal a kezedben. Nem igényel sokkal többet, mert az iskolában nem minden az élelmiszer-oktatás, valójában ez csak egy nagyon kis része, hogy ha helyesen és jó előzetes információkkal tanítják, egyetlen táplálkozási szakember beavatkozására sem lenne szükség. Legalábbis az iskolai órákban. Marta Serra dietetikus és kisgyermeknevelési tanár (és ennek a nagyon klassz blognak és névadójának az Instagram @cometeunapera tulajdonosa) elmondja nekünk (gyere, ő van a sűrűjében és ismeri az érme mindkét oldalát).
Általános iskolai tanterv az egészséges táplálkozásról: semmilyen, szűkös vagy elavult
Mi történik - ha megtörténik - az iskolákban az egészséges táplálkozásról.
De hát akkor mit csináljunk?
Az egészséges táplálkozás elavult oktatási tantervének alternatívája Spanyolországban
Ideális esetben az információkat a gyökérből frissítenék, vagyis az ellentétek tananyagából, a könyvek kiadóiból stb. De hogy reálisak vagyunk, most megtehetjük, hogy módosítjuk a gyerekek tanulmányi naptárának napirendjét. Feltéve, hogy a káposztában általában az étkezési piramis (vagy más, ugyanolyan alapú útmutatók) vannak, a legegyszerűbb az, ha a bizonyítékokra alapozva dobják be névadóját igen: a Harvard egészséges lemezét. Ez egy vizuális útmutató, amely egy ebéd vagy vacsora tányérján alapul, és amelyekkel feltüntetik az ételcsoportok bizonyos arányait és néhány megjegyzést a csoportok minőségéről. Az egyik különbség az, hogy nem heti, napi vagy havi gyakorisággal dolgozunk? Némileg messze elkapott koncepciók a felnőttek számára, nemhogy a gyermekek számára.
Az egészséges étel egyszerűsített és meglehetősen vizuális változata lehet ez, amelyet a Nutt kínál nekünk:
Igaz, hogy amikor az osztályteremben próbálnak enni ezer kérdés merülhet fel, Amire nem kell tudnia, hogyan válaszoljon, de ha érdekli a téma és szeretné frissíteni, akkor itt van egy lista a táplálkozási blogokról, amelyek elkezdenek olvasni. Ha lusta vagy, Aitor Sánchez könyve összefoglalja mindazokat az alapokat, amelyeket elég jól meg kell ismerned. Valami könnyebb lehet kezdeni a Plate Plant életrajza, az ételmítoszokról.
Igen szerinted túl sok információ vagy szeretne-e valamilyen támogatást? Ennek során az ideális tanács az lenne, ha például dietetikus vagy dietetikus-táplálkozási szakértőt engedélyeznének felülvizsgálja az egész tanév tantervét (az élelmiszerek tekintetében) a hibák kijavítására. Ehhez azonban, az iskola vezetőségének tisztában kell lennie arról, hogy mennyire fontos az étkezési nevelés és az egészséges táplálkozás, ami sajnos nem mindig történik meg (néha azért, mert a tanéven belül nincs materiális idő ezen gondolkodni, nincs több). Rengeteg adat áll rendelkezésre azonban egy ilyen beavatkozás igazolására: a gyermekkori elhízás gyorsan és folyamatosan növekvő aránya, a 2-es típusú - „felnőtt” - cukorbetegség egyre fiatalabb gyermekeknél stb. Vagy anélkül, hogy tovább menne, vessen egy pillantást a teraszon lévő szemetesre, és látja, hogy tele van süteményekkel, fehér kenyérrel és gyümölcslevekkel. Valami nyom már ad nekünk.
Ez alatt azt is értem Ön, dietetikus, szintén képes arra, hogy javaslatokat terjesszen az állami iskolák elé, vagy azzal, hogy bemutatja magát a címen, vagy az AMPA-n keresztül. Sokan hallgatnak rád.