Étkezés a repülőgép fedélzetén MISS BLASCO ®
Ebben a bejegyzésben beszélni fogok veled a étel a fedélzeten repülőgépekről, személyes tapasztalataim és a édesburgonya krém Szerelmes vagyok.
Néhány hónappal ezelőtt a KLM társasággal egy interkontinentális járaton repültem, felszállás és mindezek után a légiutas-kísérő személyzet elkezdte felkészülni az étel felszolgálására.
Finom volt, hogy elindultam édesburgonya krém, intenzív ízű és jól fűszerezett, öröm.
Rögtön arra gondoltam, hogy otthon elkészítem, nagyon tetszett, és azt találtam, hogy ez a legkényelmesebb, így ez a krém adta meg a lehetőséget a bejegyzés megírásához. (Az alábbiakban megvan a recept, tetszeni fog).
A fedélzeten lévő étel erős ízű és intenzív illatú, és ennek oka van.
Amikor repülőgépen eszel, az első dolog feltűnik benned, hogy az étel általában nagyon szagol, amikor eljön az ideje, a légiutas-kísérő személyzet elkezdi melegíteni az edényeket, és a különböző készítmények intenzív aromákat árasztanak, elvileg kellemesek, különösen, ha éhesek.
A repülőgépeken lévő étel általában erős, és amikor azt mondom, hogy erős, akkor azt értem, hogy az ízeket fűszerek fokozzák, hogy aktiválják az ízlelőbimbóinkat.
Ennek oka több mint megvizsgálva, amikor 10 000 méteres vagy annál magasabb magasságban repülünk, az alacsony nyomás és a repülőgép kabinjának nagyon száraz környezete miatt az illat- és ízlelőbimbóink nem működnek megfelelően.
Nem vagyunk képesek az ízeket vagy szagokat ugyanúgy érzékelni, mint amikor a földön vagyunk, ezért a repülőn lévő ételek és italok más ízűek nekünk.
Repülési információk, Amszterdam- San Francisco, KLM 2018.
De egy tanulmány szerint Nemzetközi Journal of Gastronomy and Food Science, folyóiratban megjelent Science Direct, Van egy harmadik elem, amely jelentősen befolyásolja érzékeink elvesztését, ez a repülőgép-hajtóművek által okozott intenzív zaj.
A magas tengerszint feletti magasság, az alacsony páratartalom és a zaj károsítja íz- és szaglásunkat.
Mert annak ellenére, hogy az utastér hangszigetelt, a motorok zaja valóban fülsiketítő és közvetlenül befolyásolja illatunkat és ízünket.
Érdekes módon ez a fajta zaj pihentetőnek számít, ez az úgynevezett fehér zaj, amely segít megnyugodni, tanulni vagy aludni, ennek oka az, hogy más hangokat elfedi a környezetből.
Ha könnyen felébred, ez a zaj segíthet megakadályozni, hogy más környezeti zajok stimulálják az agykérget, és felébredjen.
Ezért három tényező befolyásolja kulináris élményünket repülőgép fedélzetén:
- Magasság, ami alacsony nyomáshoz vezet az utastérben.
- Alacsony páratartalom.
- Zaj.
Érzékünk elvesztésének enyhítése érdekében a fedélzeten lévő menükben általában felesleges a fűszer és a só.
A fentiek alapján annak érdekében, hogy egy étel ízletes legyen számunkra, a légitársaságokat biztosító vendéglátóipari társaságok erőfeszítéseket tesznek az ételek ízének fokozására, elkerülve ezzel, hogy minden unalmasnak tűnjön (hasonló érzés, mint náthás állapotunkban) ).
A fűszerek és az ízesítők a fedélzeten található menük vitathatatlan csillagai lesznek.
Ha nem túl borsos, akkor készüljön fel, és próbálja meg a legegyszerűbb ételeket választani, a leginkább "egyszerű" ételeket, amelyeket meg tud különböztetni a járat menüjében. Ellenkező esetben nem biztos, hogy elviseli.
Mindig nézze meg az ételek "vezetékneveit", a csirkét ..., tőkehéjat és ..., raviolit mártással ... ami elengedhetetlen ezek után az ellipszis után.
Egy elem, amelyből soha nem hiányzik egy étel a fedélzeten, a szósz, próbáljon a legkevésbé erőset választani.
Szinte az összes, repülőgépen felszolgált főétel néhány termékre redukálódik, a lazac és a tőkehal a csillaghal, a csirke és a borjúhús a leggyakrabban használt hús és tészta.
Rizs, quinoa és burgonyapüré is általában ott van, főleg köretként.
Marhapörkölt szószban burgonya quichével és zöldbabbal, KLM 2018
De a kulcs a szószokban van, amint azt már korábban említettem, a kabinban rendkívül száraz a környezet, biztosan észrevetted, milyen gyorsan kiszáradnak az ajkaid, viszket az orrod és a hajad kiegyenesedik, anélkül, hogy bármit is tenne. Nos, az étel ugyanaz.
E probléma enyhítésére minden étel általában tartalmaz mártást, feladata a termék lédússágának fenntartása (legyen szó húsról, halról vagy tésztáról), és ez a szósz általában erős, nagyon erősnek mondanám.