Étkezési szokások hetedik osztályú serdülőknél az önkormányzat 10 de Octubre
Étkezési szokások a hetedik osztályú serdülőknél a "10 de Octubre" községből
Étkezési szokások 7. fokú serdülőknél a "10 de Octubre" községből
Dr. Wendy Valdés Gómez, I. Dr. Graciel Leyva Álvarez de la Campa, MSc. Dr. Tania Mayvel Espinosa Reyes, II. Dr. Carlos Fabrizio Palma Tobar I.
"10 de Octubre" klinikai sebészeti kórház. Havana Kuba.
II Országos Endokrinológiai Intézet. Havana Kuba.
Kulcsszavak: serdülők, étkezési szokások, fogyasztás gyakorisága, serdülők egészsége.
ABSZTRAKT
Bevezetés: a táplálkozás kritikus szerepet játszik a serdülők egészségében, és a nem megfelelő étrend fogyasztása kedvezőtlen módon befolyásolhatja a szomatikus növekedést, és a nemi érés a fejlődés döntő szakasza, ahol gyakran előfordulnak táplálkozási rendellenességek.
Mód: keresztmetszeti és leíró vizsgálatot végeztek a "José María Heredia" Középiskolában a 2009–2010-es tanfolyamon tanuló 7. osztályú serdülők ízlésének, preferenciáinak és ételfogyasztásának gyakoriságának azonosítására és leírására. A mintában 192 serdülő vett részt, és a szülők beleegyezésével táplálékfelmérésen esett át az ízlés, az preferenciák és az élelmiszer-fogyasztás heti gyakorisága.
Eredmények: a legelőnyösebb ételek a vaj, majonéz és krémsajt, édességek, konzervek és üdítők voltak, főleg naponta fogyasztva; ellentétben a gyümölcsökkel és zöldségekkel. A serdülők 14,1% -a inkább az alkoholt részesítette előnyben, a 15,6% pedig hetente legalább egyszer fogyasztotta őket.
Következtetések: hiányosságok vannak az étkezési oktatásban, valamint a nem megfelelő táplálkozási szokások a vizsgálati serdülőknél.
Kulcsszavak: serdülők, táplálkozási szokások, fogyasztási gyakoriság, a serdülők egészsége.
Az emberi lényeknek a víz mellett változatos, kiegyensúlyozott és mérsékelt táplálékfogyasztásra van szükségük. Ennek oka az, hogy nincs egyetlen élelmiszer, amely az összes tápanyagot biztosítja az élet és az egészség megőrzéséhez. Az ételek rendszeres fogyasztása (étrend) megfelelő mennyiségű fehérjét, lipidet, szénhidrátot, vitamint és ásványi anyagot biztosít. De a modern városi étrend nagyon gyakran kiegyensúlyozatlan, strukturálatlan, és gyakran egyre inkább ülő élethez kapcsolódik. 1
Az élelmiszer és az egészség kapcsolata 2400 éve ismert: Hippokratész megerősítette, hogy az ételünk a gyógyszerünk. 1 Köztudott, hogy az étrendi tényezők olyan betegségekkel társulnak, mint például a cukorbetegség, az oszteoporózis, az elhízás, az érelmeszesedés, a rák bizonyos típusai. Másrészt a XX. Században kimutatták a kapcsolatot az élelmiszerhiány és az olyan betegségek között, mint az anaemia, az immunszuppresszió és más súlyos entitások. Az alultápláltság ezen különböző formái továbbra is nagyon fontos közegészségügyi problémák. 1.2
A serdülőkor a gyermekkorból a felnőtt életbe való átmenet, amelyben számos és mély átalakulás zajlik a témában, mint biológiai, társadalmi lényben és teljes integritásában, és a WHO szerint 10 és 19 év között tart. 3 Serdülőkorban gyors növekedés következik be, a testtömeg-növekedés a felnőtt súly 50% -ának, a végső magasság 20% -ának és a csonttömeg több mint 50% -ának felel meg. A lányok növekedését a testzsír arányának nagyobb növekedése kíséri, míg a fiúknál nagyobb a sovány tömeg növekedése, valamint a vér térfogatának és az eritrocita tömegének nagyobb növekedése, ami meghatározza az egyes nemek közötti differenciált követelményeket. A megfelelő táplálkozás ebben a szakaszban elengedhetetlen az egyes személyek genetikai potenciáljának megfelelő növekedési célok elérése érdekében, valamint az elégtelen vagy kiegyensúlyozatlan étrendből adódó, rövid és hosszú távú egészségkárosító hatások elkerülése érdekében. 4.5
A gyors növekedésből fakadó nagyobb táplálkozási igények ellentétesek az étkezési magatartás serdülőkorban bekövetkező változásaival a kulturális tényezők, a szocializáció iránti igény és az ebben a szakaszban jellemző függetlenség iránti vágyak miatt. Ezeket az étkezési szokásokat a következők jellemzik: rendhagyó étkezés, szabálytalanság az étkezési mintákban és növekvő hajlam ezek elhagyására, különösen a reggeli és az ebéd, a bevitel koncentrálása az esti órákban; magas kalóriasűrűségű, alacsony specifikus tápanyagtartalmú gyorsételek, édességek és cukros italok magas fogyasztása; alacsony kalciumbevitel a tej helyettesítése miatt alacsony tápanyagtartalmú italokkal vagy infúziókkal; az alkoholfogyasztás, a nem szokványos étrend és a szülők kevés ellenőrzése és ismerete serdülő gyermekeik etetésével kapcsolatban. A fentiek következtében a serdülőkor olyan táplálkozási rendellenességek, anorexia és bulimia nervosa, az elhízási szindrómától való félelem, a sportolók étvágytalansága, a polifágia és az elhízás. 4,6,7
A gyermekkori elhízás sokszor fennáll a felnőtt életben. Felvetődött, hogy 3 növekedési szakasz kritikus lehet a tartós elhízás kialakulása szempontjából, és befolyásolhatják a társult betegségek fennállását felnőttkorban: a prenatális periódus, az adipozitás (4–8 éves korszak) fellendülő szakasza és a serdülőkor. 8.
Az integrált egészség szempontjából a serdülőkor döntő fontosságú. A táplálkozási állapot értékelése a serdülők egészségi állapotának felmérésének része, és tartalmaznia kell az étrendi felmérést. Különböző módszerek léteznek az ételbevitel értékelésére: a 24 órás visszahívás, a beteg saját maga vagy egy támogató szakember segítségével készített beviteli nyilvántartás, vagy a számszerűsített fogyasztási trend felmérés. Ily módon megismerheti az étkezési szokásokat, és ha ezek megfelelnek az ebben a szakaszban alkalmazott étrendi ajánlásokkal. 9.
Figyelembe véve, hogy a szerzők korábban feltárták az ESBU "José M. Heredia" hetedik osztályos diákjainak populációját, és olyan fontos egészségügyi problémákat észleltek, mint a túlsúly, az elhízás, az artériás hipertónia (HT) és a klinikai tünetek, 10 és mivel ezen állapotok kiváltóinak jelentős csoportja módosítható, különösen a nem megfelelő életmód, amelyek leginkább befolyásolják megjelenésüket, fontosnak tartották ennek a tanulmánynak a lefolytatását, amelynek fő célja az ízek, preferenciák azonosítása és leírása. és ezeknek a serdülőknek a heti élelmiszer-fogyasztás gyakorisága.
Leíró, keresztmetszeti megfigyelési vizsgálatot végeztek az ESBU "José María Heredia" -jában, amely október 10-én, 2009. decemberében és 2010 januárjától márciusig, a helyi önkormányzatban található. A vizsgált népesség hetedik osztályos diákok voltak; Az összes hallgató részt vett a kutatásban, és a kizárási kritériumokat nem használták, így a minta egybeesett a teljes, 192 serdülőkből álló populációval. A szülők előzetes beleegyezésével, egyénileg, ugyanaz a felfedező, felmérést végeztek a serdülőknél ízlésükről, étkezési preferenciáikról és a heti ételfogyasztás gyakoriságáról (melléklet). Egy szobát úgy alakítottak ki, hogy a felmérést magánélet mellett, egyszerre egy hallgatóra és a felfedező segítségével alkalmazzák; alkalmazása előtt a hallgatók képzése megtörtént. A kapott adatokat tartalékkal kezelték, anélkül, hogy megsértették volna az orvosi etika irányelveit.