A tanulmány feltárta az összetevőket, amelyek fokozzák a zöldségek egészséges hatásait
A mediterrán étrendnek több ezer híve van - és jelenleg még a világ legjobbjának is tartják - az egészségre gyakorolt többféle előnye miatt: kiegyensúlyozott és rendkívül teljes táplálkozási stílus, amely hozzájárul a súlykontrollhoz, megelőzi a depressziót, a rákot és a szív- és érrendszeri érrendszert. betegségek, csökkenti a cukorbetegséget, védi a kognitív funkciókat vagy erősíti a csontokat.
7 étel fogyni a mediterrán étrenddel
Kiemelt összetevői között kiemelkednek a hüvelyesek, gyümölcsök, friss és szezonális zöldségek, olívaolaj, teljes kiőrlésű gabona, tojás vagy hal, míg a tejtermékek és a sovány húsok csökkent pozíciót töltenek be, az édességeket és a vörös húst nagyon meghatározott esetekre kényszerítik. Nos, most egy új kutatás megmutatja, hogy egy csillag összetevője, az extra szűz olívaolaj fokozhatja a zöldségek egészséges hatásait. Pontosabban fokhagyma, hagyma és paradicsom.
A munka, amelyet Rosa M.ª Lamuela vezetett, és amelyet a barcelonai egyetem (UB) Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Karának kutatócsoportja végzett, az elhízás és táplálkozás fiziopatológiájával foglalkozó hálózati biomedikai kutatóközpontból ( CIBERobn), valamint a Cukorbetegség és társult anyagcsere-betegségek orvosbiológiai kutatási hálózatának központja (CIBERDEM) kimutatták, hogy a rántott zöldségeket szűz olívaolajjal főzve elősegíti a hagyományos összetevők (fokhagyma, hagyma és paradicsom) bioaktív vegyületeinek felszívódását és felszabadulását.
A mediterrán étrend, amelyet a zöldségekből (zöldekből), gyümölcsökből és hüvelyesekből származó fitokemikáliák magas fogyasztása jellemez, összefüggésben van a szív- és érrendszeri és anyagcsere-egészség javulásával. A kapcsolatot a PREDIMED tanulmány eredményei támasztják alá, egy multicentrikus klinikai vizsgálat, amelyet 2003 és 2011 között végeztek több mint 7000 emberrel, és amelyben Lamuela is részt vett.