Étkezési terv Laktózmentes cukorbetegség-diéta - fegyelmezett
A tejtermékek természetes, kevert élelmiszerek, adagonként körülbelül 12 gramm szénhidrátot és 8 gramm fehérjét biztosítanak. Egyetlen másik élelmiszercsoport sem biztosít közel azonos mennyiségű szénhidrátot és fehérjét. Ezenkívül a tejtermékek jó kalcium-, kálium-, magnézium- és D-vitamin forrás.
Emiatt az alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kevesebb telített zsírtartalommal rendelkeznek) a cukorbetegség étkezésének hagyományos elemei. De mi van, ha laktóz-intoleráns ?
Tartalomjegyzék
Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz intolerancia olyan állapot, amelyben az emberek emésztési tüneteket tapasztalnak, például puffadást, hasmenést és gázokat tej vagy tejtermékek elfogyasztása vagy elfogyasztása után. Ez általában akkor fordul elő, ha hiány van a laktázban, a laktóz lebontásáért felelős enzimben, amely a joghurtban és más tejtermékekben található természetes cukor. Ez akkor is előfordulhat, ha laktóz malabszorpció van. Laktázhiányos embereknél a vékonybél alacsony laktázszintet termel, és nem képes sok laktózt megemészteni. Ha az emésztetlen laktóz átjut a vastagbélben, olyan kellemetlen tüneteket okozhat, mint gáz, hasi fájdalom vagy puffadás.
A tünetek súlyossága és az érzékenység mértéke az embertől függ. Vannak, akik tolerálják a kis mennyiségű laktózt, míg mások zavarokat tapasztalhatnak minden alkalommal, amikor esznek, vagy csak akkor, ha nagy mennyiségű laktózt fogyasztanak éhgyomorra.
Az Amerikai Diabéteszoktatók Akadémiájának cikke szerint fontos, hogy hivatalos vizsgálatot végezzen, ha gyanítja, hogy valóban intoleráns a tejtermékekkel szemben. Függetlenül attól, hogy diagnosztizálták-e vagy sem, előfordulhat, hogy körülbelül 12 gramm laktózt (egy csésze tejnek megfelelő mennyiséget) vagy kisebb mennyiséget tartalmaz a sajtban, anélkül, hogy tüneteket tapasztalna.
Mi a helyzet az afroamerikaiak és a latinok laktóz-intoleranciájával?
A kutatások szerint mind az afroamerikaiak, mind a spanyolok az észlelt vagy tényleges laktóz-intolerancia miatt az ajánlottnál kevesebb tejterméket fogyasztanak. Ez különféle okokból problémás lehet. Először is, a tejfogyasztás a krónikus betegségek vagy állapotok, köztük a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a metabolikus szindróma, a 2-es típusú cukorbetegség és az oszteoporózis kockázatának csökkentésével jár, valamint a testzsír csökkenésével, ha az energiatakarékos étrenddel együtt jár. Mivel a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek gyakorisága magasabb a spanyol és az afroamerikai eredetűeknél, a korlátozott tejtermékek nagyobb kockázatot jelenthetnek ezeknek a betegségeknek a kialakulásában.
Ha korábban még nem diagnosztizálták laktóz-intoleranciát, és gyanítja, hogy van-e, akkor hasznot húzhat az egyértelmű diagnózisból. Tűrheti a tejtermékek kis mennyiségét, ha lassan adagolja be őket, és nem éhesen éri őket. Néhány pedagógus azt javasolja, hogy egyszerre legfeljebb 12 gramm laktózt adjon hozzá, és soha ne egyél üres gyomorra tejterméket. Néhány alacsony zsírtartalmú tejtermék hozzáadása az étrendhez, feltéve, hogy ez elviselhető, javíthatja az étrend minőségét tápanyagok biztosításával és a telítettség növelésével.