Étkezéssel kapcsolatos betegségek

Fejezet célja

A táplálkozás fogalma változni kezdett, amikor a krónikus degeneratív betegségek fiziológiai és biokémiai alapjain végeztek kutatásokat, és apránként bebizonyosodott, hogy a tápanyagok bevitele összefüggésbe hozható bizonyos számú kockázati tényezővel és a folyamatok fejlődésével olyan sokféle, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák bizonyos típusai vagy a neurodegeneratív betegségek. A fentiek mindegyike a krónikus degeneratív betegségeknek nevezzük, amelynek legfontosabb jellemzői többek között a következőképpen foglalhatók össze:

2. Többféle etiológiájúak.

3. Fejlődése összefügg a magas kalóriatartalmú étrendek és az állati eredetű ételek bőséges tartalmának fogyasztásával.

---