ÉTLET- ÉS BETEGSÉGKOCKÁZATOK II. Természetes Integral Medicine; Dr
ÉTLET- ÉS BETEGSÉGKOCKÁZATOK II
Kína tanulmány (BŐVÍTETT)
Kína tanulmány (ISBN 1-932100-38-5) egy könyv, amelyet Dr. T. Colin Campbell, Ph.D. és fia, Thomas M. Campbell II írt. Dr. Campbell. Dr. Campbell a Cornell Egyetem táplálkozás biokémiai professzora [1] és a Kínai Projekt egyik igazgatója [1].
A szerzők azt javasolják, hogy az emberek növényi eredetű étrendet fogyasszanak, és kerüljék a marhahús, baromfi (csirke) és tej fogyasztását a krónikus betegségek kialakulásának minimalizálása és/vagy visszafordítása érdekében. A szerzők azt is javasolják, hogy az emberek kapjanak megfelelő mennyiségű napsütést a megfelelő D-vitamin szint fenntartása érdekében, és fontolják meg a B-12 étrend-kiegészítők bevitelét. A szerzők kritizálják az "alacsony szénhidráttartalmú" étrendeket (például az Atkins-étrendet), amely korlátozásokat tartalmaz a komplex szénhidrátokból származó kalóriák százaléka.
Összegzés
A táplálkozás és az egészség alapelvei
A könyvben a szerzők az étrend és az egészség nyolc elvét írják le [2]:
• A táplálkozás számtalan élelmiszer-anyag tevékenységének kombinációját képviseli.
• A vitamin-kiegészítők nem csodaszer a jó egészség érdekében.
• Az állati eredetű élelmiszerekben gyakorlatilag nincsenek tápanyagok, amelyeket nem jobban biztosítanak a növényi eredetű termékek.
• A gének önmagukban nem határozzák meg a betegség termelését; Ezeket aktiválni vagy kifejezni kell. A táplálkozás kritikus szerepet játszik a jó (egészség) és a rossz (betegség) genetikai expressziójában.
• A táplálkozás képes szabályozni a káros vegyi anyagok káros hatásait.
• Ugyanaz a diéta, amely megakadályozza a betegség korai szakaszában, megállíthatja vagy visszafordíthatja a betegséget a későbbi szakaszaiban.
• A krónikus betegségek szempontjából előnyös táplálkozás ugyanaz, amely mindenütt támogatja a jó egészséget.
• A jó táplálkozás egészségünket teremti létünk minden területén.
Az élelmiszer és az egészség alapelvei
A szerzők kijelentik, hogy véleményük tudományos kutatáson alapul, és hogy a bizonyítékok nagy része humán vizsgálatokból származik. Ezen emberi tanulmányok egyike Kína, amelyet az étrend és az életmód teljes tanulmányozásaként írnak le a kínai betegséghalandósággal összefüggésben. A könyvben összehasonlítják az állati eredetű étrendben lévő diéták és a növényi eredetű étrendek egészségének következményeit genetikailag hasonló emberek körében. A szerzők kijelentik, hogy a statisztikai bizonyítékokat megerősíti annak ismerete, hogy a testfolyamatok hogyan kapcsolódnak az étrendhez biológiailag mérhető módon, és ezeket az ismereteket cselekvési mechanizmusként említik.
Statisztikai bizonyítékok: A "nyugati" betegségek összefüggenek a vér koleszterin koncentrációjával
A koleszterinszint összefügg az étrenddel, különösen az állati fehérjével
Cselekvési mechanizmusok
A szerzők megerősítik, hogy a növényi termékek megvédik a testet a betegségektől, mert sok közülük magas koncentrációban és sokféle antioxidánst tartalmaz, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök által okozott károktól. [13] A szerzők azt is megjegyzik, hogy a nyugati betegségek összefüggenek a növekedéssel, a betegség megindulásának, elősegítésének és progressziójának fokozott kockázatával, és hogy a növekedés az állati fehérje-tartalmú étrenddel is összefügg.
Ezenkívül azzal érvelnek, hogy az állati fehérje fogyasztása növeli a vér és a szövetek savasságát, és hogy ennek a savnak a semlegesítéséhez a kalciumot (nagyon hatékony bázis) eltávolítják a csontokból, hogy ezt a semlegesítést előállítsák. Azt is állítják, hogy a megnövekedett kalciumszint a vérben gátolja azt a folyamatot, amelynek során a szervezet aktiválja a D-vitamint a vesékben az immunrendszer szabályozását elősegítő módon.
Az étrenddel kapcsolatos betegségek
Az alábbiakban bemutatjuk az étkezéssel kapcsolatos betegségek részleges felsorolását, amelyeket a könyv részletesebben elmagyaráz.
Autoimmun betegség
Agybetegségek
Dr. Campbell a könyvben azzal érvel, hogy a kognitív hanyatlás és a demencia, beleértve az Alzheimer-kórt is, összefüggésben áll a magas vérnyomással, a magas koleszterinszinttel és a szabad gyökök által okozott károkkal, és hogy ezeket a kockázati tényezőket diétával lehet ellenőrizni.