Étrendi irányelvek az amerikaiak számára - diéta mentes
Az amerikai táplálkozási irányelvek (DGA) táplálkozási tanácsokat adnak (lásd: Fogyókúra) a 2 éves és annál idősebb amerikaiak számára. Az irányelveket ötévente teszi közzé az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumával együtt.
Az amerikai táplálkozási irányelvek névleges célja, hogy segítse az egészségügyi szakembereket és a politikai döntéshozókat abban, hogy tanácsot adjanak az amerikaiaknak az étrendjük egészséges megválasztásával kapcsolatban. Bár az amerikaiak étrendi irányelvei a táplálkozástudomány jelenlegi testének szisztematikus áttekintésén alapulnak, A kritikusok azzal érveltek, hogy a tanácsadó bizottság feladata a helyreállítási terv megalkotása, és a tudományos bizonyítékok elemzése a DGA jelenlegi kiadásához kevésbé szigorú eljárást alkalmazott a telített zsír és só fogyasztásának egészségre gyakorolt hatásainak, valamint a alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend.
A táplálkozástudományi irodalomnak ez a kevésbé szigorú áttekintése több nagy, magas színvonalú klinikai vizsgálat, valamint néhány magas színvonalú prospektív megfigyelési vizsgálat mellőzését eredményezte. A tanácsadó bizottság néhány tagjának olyan összeférhetetlenségei is voltak, amelyeket nem fedtek fel teljes körűen.
Ezen okok miatt a kritikusok megkérdőjelezték a tanácsadó bizottság tudományos jelentésének minőségét és maga a 2015–2020 közötti DGA érvényességét, mivel azokat kereskedelmi érdekek indokolatlanul befolyásolják, és hibásak a tanácsadó bizottság néhány tagjának megerősítő elfogultsága miatt. .
Történelem
Az Egyesült Államok szövetségi kormányának erőfeszítései az emberi táplálkozás tudományos alapjainak megteremtésére Wilbur Olin Atwatertől kezdődtek, aki 1894-ben publikálta az első amerikaiaknak szóló táplálkozási ajánlásokat, és különösen azt állította, hogy "nem abból élünk, amit eszünk, hanem amit megemésztünk".
Az amerikai táplálkozási irányelveket 1980-tól kezdve ötévente tették közzé, és eddig nyolc iránymutatást készítettek. E nyolc irányelv következetes ajánlása az volt, hogy az amerikaiak csökkentsék a zsírok és állati termékek, például hús, tejtermék és tojás étrendi bevitelét, és növeljék a táplálékkal bevitt szénhidrátok és növényi élelmiszerek, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat...
Célja
Az irányelveket táplálkozási tanácsok nyújtására hozták létre, amelyek javítják az amerikaiak egészségét és csökkentik a krónikus betegségek, például rák, érelmeszesedés, magas vérnyomás, szívbetegség, stroke és vesebetegségek kockázatát. Az étrendi irányelvek célja az élelmiszerekkel, táplálkozással és egészséggel kapcsolatos szövetségi politikák és programok kidolgozása.
Az iránymutatások befolyásolják és irányítják a politikai döntéshozókat a szövetségi finanszírozású élelmiszer- és élelmiszer-oktatási programokhoz. Hatással vannak az Egyesült Államok és más országok orvosaira is.
Az amerikaiak táplálkozási irányelveinek célközönsége politikai döntéshozók, táplálkozástudósok, dietetikusok és más egészségügyi szakemberek. Az irányelvek nem célja a nyilvánosság közvetlen tájékoztatása, hanem hiteles, bizonyítékokon alapuló információforrásként szolgálnak, amelyet a döntéshozók és az egészségügyi szakemberek felhasználhatnak arra, hogy tanácsot adjanak az amerikaiaknak arról, hogyan lehet egészséges döntéseket hozni a mindennapi életben az egészséges életvitel érdekében. élet.
A krónikus betegségeket is megelőző diéta. Az amerikai táplálkozási irányelvek bizonyítékot nyújtanak a szövetségi kormány által az amerikaiak táplálkozási oktatási anyagainak kidolgozásához.
A szövetségi törvények és rendeletek megkövetelik, hogy a szövetségi kormány kiadványai táplálkozási útmutatást nyújtsanak az amerikaiak étrendi irányelveinek megfelelően. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) számára az irányelvek megalapozzák a Nemzeti Iskolai Ebéd Program és az Iskolai Reggeli Program tudományos alapjait, amelyek minden iskolai nap 30 millió gyermeket táplálnak, valamint a speciális táplálkozási programot kiegészítő nőknek, csecsemőknek és gyermekeknek, amelynek 8 millió kedvezményezettje van.
Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma az öregedéssel kapcsolatban az irányelvek alapot szolgáltatnak az Amerikai Egyesült Államok törvényének táplálkozási szolgáltatási programjaihoz, amelyek több mint 5000 közösségi táplálkozási szolgáltatót tartalmaznak (pl. Meals on Wheels), és több mint 900 000 embert szolgálnak ki. napi étkezés az Egyesült Államokban.
A Védelmi Minisztérium az irányelveket használja a katonai személyzet táplálékadagolásának igazolására, a Veteránügyi Minisztérium pedig az irányelveket használja a táplálkozási oktatás jelentésére azoknak a veteránoknak, akik a VA kórházi rendszer betegei. E kormányzati meghallgatások mellett az amerikai táplálkozási irányelveket széles körben használják az állami és helyi önkormányzatok, iskolák, üzleti vállalkozások, közösségi csoportok, a média és az élelmiszeripar, hogy tájékoztassák a lakosságot szolgáló politikák és programok kidolgozásáról.
Jelenlegi irányelvek
A jelenlegi étrendi irányelveket az amerikaiak számára (2015–2020) három szakaszban dolgozták ki, kezdve a tudományos bizonyítékok áttekintésével, majd az irányelvek kidolgozásával, végül az irányelvek végrehajtásával. A korábbi irányelvekhez képest a 2015–2020-as irányelvek hangsúlyozták a telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítését, különösen a többszörösen telítetlen zsírokkal, a szívrohamok és a stroke megelőzésének céljával (lásd Lipidek hipotézise).
Az irányelvek általános ajánlást adnak arra vonatkozóan, hogy az emberek egészséges táplálkozási szokásokat kövessenek megfelelő kalóriákkal, és hogy az ember étkezési szokásainak értékelése minden ételt és italt figyelembe vesz, beleértve a harapnivalókat is. Az ajánlott egészséges étkezési szokások a következőket tartalmazzák:
Tartsa be ezeket az étrendbe:
Zöldségek széles választéka, beleértve sötétzöld, piros és narancs, hüvelyesek (bab és borsó), keményítők (burgonya, tök stb.) És mások.
Az egész gyümölcs hangsúlyozása
A hangsúly a teljes kiőrlésű gabonákra.
Zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például tej, joghurt, sajt és dúsított szójaitalok.
Fehérjetartalmú ételek, beleértve a kagylót, sovány húst, baromfit, tojást, hüvelyeseket (babot és borsót), valamint dióféléket, magokat és szójatermékeket