Éttermek A skandináv konyha remekeiről, amelyek tökéletesek a hideg napokra
Skrei tőkehal, füstölt pisztráng, sült liba vagy a klasszikus svéd húsgombóc. A Skandináviából érkező ételek tökéletesek a hőmérséklet csökkenéséhez. és amit kipróbálhat Spanyolországban
A skandináv országok gasztronómiai fejlődésen mentek keresztül az elmúlt években, különösen Dánia, hogy a sok Michelin-díj révén az északi konyha mércéjévé vált. Ma elmélyülünk ezen észak-európai országok titkaiban és gasztro-specialitásaiban, amelyek egyre több követőt szereznek.
Az egyik erősségével indulunk: friss és szezonális termékek és a jó alapanyag. A tiszta természet, az érintetlen természet hatalmas területei, a különféle gyógynövényekben gazdag növényzet, valamint az Északi-tenger hideg és tiszta vize kiváló húst, zöldséget és tenger gyümölcseit kínálja. Gumók, vadmadarak, vadhús, például rénszarvas vagy jávorszarvas, bogyók és vörös gyümölcsök, és mindenekelőtt első osztályú halak és kagylók.
A királyrák hatalmas méretű és húsa ízletes, a legjobb homár szintjén
A lazac megfelel annak a hírnévnek, amely megelőzi - a vad választja -, a skrei cod (vagy az Északi-sarkvidék) lehet a legjobb a világon, füstölt pisztráng, makréla és hering Kiválóak, vannak jó rákok és kagylók, és a garnélarák, bár nem Huelva származású, kiváló. Elengedhetetlen a királyrák. Óriási méretű rákfélék, amelyek lenyűgöznek, amikor életben látod őket (súlyuk három és öt kiló között van, bár egyes példányok meghaladhatják a tízet), és csak a lábuk húsát fogyasztják, ízletesek és bőségesek. Sokaknak az finomság a legjobb homár szintjén. Magas árát érdemes megfizetni.
Az igazi tengeri lényeg megismeréséhez meg kell látogatnia a skandináv piacokat. Érdekes, hogy Trondheim és kihagyhatatlan a Bergen, ahol kiválaszthatja azokat a darabokat, amelyeket megenni fog (jelenleg főzik őket). Merj a húsa bálna, színében és megjelenésében hasonló a rángatózóhoz, de sima, füstös zamatú, amely általában jólesik az ízlésnek. Nem sokan mondják, hogy inkább a húsra, mint a halra emlékeztet.
Néhány alapvető különlegesség
Ban ben Dánia próbáld ki a flæskesteg vagy kéreggel sült sertés szűzpecsenye, de ha választhatja a kacsasült vagy liba, amelyeket szintén általában hasonló módon főznek: belül durva sóval és borssal dörzsölgetik, és almaszeletekkel és aszalt szilvával töltik meg. Finomak. Az ellenállhatatlan köretet hívják brunede kartofler: ezek a hagyományos arany burgonyájuk cukorral és vajjal. A receptet otthon nagyon egyszerű elkészíteni: a burgonyát a bőrükben megfőzzék, és hidegen meghámozzák. Ezután a cukrot lassan feloldják a serpenyőben, amíg karamellává nem válik. Ezután hozzáadják a vajat, majd a burgonyát.
Smorrebrod.
A smørrebrød, sokan úgy emlegetik a dán nemzeti étel, Néhány egyszerű vajjal kenhető rozskenyér szeletből áll, amelyhez sült sertéshúst, pástétomot, heringet, lazacot, angolnát vagy garnélarákot adnak hozzá savanyúság, sajt, majonéz, saláta, metélőhagyma, torma kíséretében. Szinte az összes kávézóban kipróbálhatja annak minden változatában - a leghagyományostól a legfinomabbig - (válassza a Kanal cafeen), Dán bárok és éttermek. Ha Ön egyike azoknak, akik jobban szeretik az asztalt és az abroszt, Nincs anya nemzetközi gasztronómiai referencia, de olyan létesítmények, mint pl Muskátli vagy Geist. És ha szereted a sajtot, mindenképpen próbáld ki a mycella, egyfajta dán gorgonzola. Ez nagyszerű.