Éttermek Ön ínyenc Négy luxus étterem, ahol tiszteleghet

Ezúttal nem Cervantes vagy a könyv előtt áll a tisztelgés: magadnak fogod fizetni. Ha Ön azok közé tartozik, akik betartják Calabria Sybaris nevű régiójának törvényeit, jöjjön és olvassa el

Jól tudod, hogy igazi szibarit vagy Calabria ezen régiójában, amely a luxus iránti szeretetéről (és a munka bizonyos allergiájáról is) ismert. Tehát a legjobb az, hogy a jó asztalnál ülsz és átadod magad a gasztronómiai élvezetek míg a dekoráció gondoskodik a többiről. Annyi dráma van az evésben. Ezúttal a A tiszteletadás nem Cervantes-nak vagy a könyvnek szól, Átadod magadnak (és a társaságnak). Mit gondol ezekről az éttermekről, hogy kinyissa a száját?

ínyenc

Alborada, La Coruña

Készülj fel arra, ami jön. Ha átlépi Alborada küszöbét, amelynek gasztronómiai magasságában Michelin-csillag és két Repsol-nap található, akkor Galíciában tartózkodik, ami sokat mond. Tudja, hogy itt minden étel helyi termelők hozzávalóival készül: a fenntarthatóság a kulcs. A többi a szakács Iván Dominguez: a levél és két 50 és 75 eurós kóstoló menü, amelyek a szezontól függően változnak. Itt az ideje a borsónak és a spárgának, a xardának és a sugárnak a halban, valamint a kelta gallnak a húsban, nem beszélve a tengeri mosztról és a parti zöldségekről. Az Atlanti-óceán a konyhában; odamennek sózott fésűkagylójuk. Desszertként pedig habcsókot és vörös gyümölcs millefeuille-t vagy pirított mandulás süteményt.

Hol: Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25. La Coruñában.

Bibo, Marbellában (Málaga)

Konyhája utazó, kamrája globális. A két Michelin-csillagos séf, Dani García ismét megteszi a dolgát ebben a bájos Marbella-sarokban, amely egy évvel ezelőtt nyílt meg a teljes nevével, a Puente Romano Hotel központi terén, a Costa del Sol jelszavával. Szórakoztató élményt ígér, határok és betűk nélkül. Ezt a Barbate-csapdákból származó tonhal, a saját kertjéből származó organikus zöldségek, az ibériai parfüm és a tapasok és az összes megtett földrajzi terület részeként éri el. Földgömböt ügető gasztronómia. Ülhet a Raw & Oyser bárban, a nyersek királyságában (puhatestűek, kagylók és halak Nemo kapitány tiszteletére); a nagymama sarkában bólintás minden hagyományosra, vagy az andalúz teraszra-teraszra (és oléra), majd az utolsó simítás (vagy inkább az elején tetszik?) a koktélbárban.