Ez a legfontosabb a Carolina Reaper, a "világ legforróbb" chilijének biztonságos elfogyasztásához
Miután egy embert, aki a világ legforróbb chilipaprikát ette, minden agysérülés miatt az ER-be szállították, azt gondolhatta, hogy a legjobb elkerülni a Carolina Reaper fogyasztását. De a chilitermesztők megvédték a gyümölcsöt, és ragaszkodtak ahhoz, hogy enni biztonságos, bár valószínűleg nem teljesen.
A múlt héten a BMJ magazinban megjelent cikk dokumentálta egy 34 éves férfi esetét, aki meglátogatta az ügyeletet, mivel néhány nappal a Carolina Reaper elfogyasztása után súlyos fejfájást szenvedett.
Az agyi vizsgálatok során kiderült, hogy az agyában az artériák összeszűkültek, és mennydörgés típusú fejfájást diagnosztizáltak nála. Öt hét elteltével az artériák normalizálódtak. A tudósok úgy vélik, hogy ez az első dokumentált eset, amikor a chili paprika súlyos fejfájást okoz.
A múltban a chili por (cayenne bors) összefüggésbe került a szívrohamokkal és a szívkoszorúér hirtelen beszűkülésével. "Valószínű, hogy betegünknek reverzibilis agyi érösszehúzódási szindróma (RCVS) volt a Carolina Reaper után másodlagos" - jegyezték meg a jelentés készítői.
A kapszaicin az a molekula a chili paprikában, amely létrehozza a fűszeres ízt, de aktiválja a fájdalom észleléséért felelős receptorokat is, amelyek figyelmeztető üzeneteket adnak ki a szívnek és az agynak.
De Steve Waters, az Egyesült Királyságban található South Devon Chilli Farm társelnöke elmondta Newsweek hogy a Carolina Reapers "trópusi gyümölcs" ízű és tökéletesen fogyasztják kis mennyiségben.