Ez az 5 salmorejos, a legkevesebb kalóriával; Szuper
Az alacsonyabb kalóriatartalmú szupermarket salmorejos viszont alacsonyabb arányban tartalmaz olívaolajat.
Több zöldség, kevesebb kalória
Stílusosan jött a nyár. A hét hőmérséklete a legtöbb spanyol hideg leves elfogyasztására szolgál: gazpacho és salmorejo. Mi különbözteti meg őket? Bizonyos összetevők mellett az első könnyebb, és ebben az évszakban még frissítő italként is fogyasztják. Salmorejo a maga részéről sűrűbb, és önmagában olyan ételt alkot, amelyet reszelt kemény tojással és Serrano sonkadarabokkal egészítenek ki.
Ahhoz, hogy egy salmorejo kevesebb kalóriát tartalmazzon, mint mások, meg kell növelni az alacsonyabb energiaértékű összetevők arányát. Ezek az összetevők a paradicsom és a fokhagyma. Mivel azonban nagyobb fokhagyma hozzáadásával a salmorejo íze túl erős lenne, a paradicsom a fő összetevő, amelyet növelni kell a salmorejo kalóriájának csökkentése érdekében.
A szupermarketekben értékesített salmorejos nem mindig követik a hagyományos recept ortodoxiáját. A címkézett összetevőkben, például paprikában vagy ecetben gyakran előfordul. Ezen összetevők nagyobb aránya alacsonyabb teljes kalóriaszámot eredményezhet, de megváltoztathatja a salmorejo klasszikus ízét is.
Salmorejo a Bo de Debò-ból
Ez a fazék salmorejo az, amelyikben a legkevesebb a kalória. 100 milliliterben 60 kalóriát tartalmaz, tehát egy 250 milliliteres tálban 150 kalória. A tartalom mindössze 0,4% -át teszi ki telített zsír. A termék 2,5% -a cukor. Amikor a Fogyasztói és Felhasználói Szervezet megkóstolta ezt a krémet, arra a következtetésre jutottak, hogy az íze nem olyan, mint a salmorejo, és hogy "furcsa utóízt hagyott".
A termék túlnyomó részét, nevezetesen 79% -át paradicsom alkotja. A második leggyakoribb összetevő azonban a víz, sűrítőszereket és tartósítószereket tartalmaz. Az olívaolaj aránya 2,2%. Alacsony az arány a szupermarket többi salmorejához képest, és valószínűleg emiatt ez a legkevesebb kalóriatartalmú.