Ez az az öt zöldség a szupermarketben, amelyben a legtöbb rost található
A zöldségek egy olyan élelmiszercsoportot alkotnak, amelynek számtalan egészségügyi előnye van, köszönhetően a rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyiségének, amelyek hozzájárulnak az étrendhez.
Rost, alapvető tápanyag
A film ezen a pontján senki sem tudja, hogy a zöldségek számtalan egészségügyi előnnyel járó élelmiszercsoportot alkotnak. Többek között a saláta, a bab, a paradicsom vagy az endívia fogyasztása nemcsak az összes okból fakadó alacsonyabb halálozással függ össze, hanem védőhatással is rendelkezik az elhízás és a túlsúly ellen, és megakadályozza az olyan betegségeket, mint a rák.
Amint azt a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) kifejtette, ez egy olyan élelmiszercsoport, amely jelentős mennyiségű vízzel (80–90% között) rendelkezik, és fontos vitamin-, ásványi anyag- és élelmi rosttartalommal rendelkezik. Ez az utolsó tápanyag elengedhetetlen étrendünkben nemcsak a jóllakottság miatt, hanem azért is, mert döntő szerepet játszik a számos betegség elleni védelemben.
Articsóka
Az a zöldség, amely a legtöbb élelmi rostot adja étrendünkhöz, az articsóka. A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis (BEDCA) szerint 100 gramm articsóka 9,4 gramm rostot tartalmaz. Ez a mérsékelt éghajlatra jellemző növény gazdag ásványi anyagokban is, például káliumban és foszforban. „A kálium hozzájárul az idegrendszer és az izmok normális működéséhez. A foszfor esetében hozzájárul a csontok és a fogak normál körülmények közötti fenntartásához ”- mutat rá a FEN, amely összetételéből a szterinek és a cinarin jelenlétét is kiemeli.